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△ 2018上半年深圳首进品牌
很多新MALL都喜欢华南首店、深圳首店这种类型的标签。据赢商网不完全统计，2018年上半年，深圳共引进36个首进品牌，其中餐饮占比61%。
资深餐饮人王鹿鹿，总结出了这些品牌进入深圳市场的3种姿势：高举高打、谨慎试点、跟随本土。
1、高举高打
高势能、特色型品牌往往采取这种进攻方式。比如桂满陇，由于排队与环境的出名，自带网红属性，很多深圳消费者都想去拔草打卡。
桂满陇首店、次店都选在城市级核心商圈的A类购物中心，入深时的营销投入加上品牌自带势能，迅速将信息有效传递到消费市场。
2、谨慎试点
一般较新或者资深务实的餐饮品牌，通常先试点。比如费大厨辣椒炒肉和佬麻雀这两个湘菜品牌，分别在长沙和广州的发展势头都挺好。
首店进入深圳，都选择了次一级区域性商圈的B类购物中心。这样的好处是，能够降低自身的风险，也给了自己调整、优化的空间。
3、跟随本土品牌
借力，跟随当地特色品牌的布局路径。比如靓靓蒸虾，靓靓蒸虾虽在武汉比较知名，但在深圳的知名度并不强。它进驻深圳就是跟着本地知名的小龙虾品牌走。
现有的三家店，南山店开在了江味龙虾馆旁边；福田店开在了龙巢盱吁小龙虾旁边；梅林店开在了呆呆虾旁边。
当地宵夜餐厅的聚集地、本地同类品牌验证过的市场，跟着走似乎比自己选址更稳妥。加上靓靓本身的产品功力还不错，依靠稳定的流量和品质产品，慢慢建立起站稳脚跟的能力。
网红品牌、“小而精”餐厅更受欢迎
南山区的塘朗城广场购物中心认为：回馈当下新型消费者最好的办法就是——引进网红餐饮品牌。
今年上半年深圳首进的22个餐厅品牌中，除了星巴克臻选、太平洋咖啡旗舰店等行业大牌之外，其他要么本身是网红，如鹿角巷（香港网红）、一芳（台湾网红水果茶）、安提安蝴蝶饼（美国网红）等，要么就是网红餐饮的二代品牌，如Gagachef（Gaga 鲜语旗下高端副线餐厅）、食代馆（面包新语旗下品牌）等。
《2018生活消费趋势报告》调查结果也表明，面对“大而全”和“小而精”的餐厅，63.3%的消费者会倾向于选择后者。比如，以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多，而且各个单品品类均出现了代表性品牌。
从品类上看，茶饮依然不仅最受商场欢迎，也很受消费者认可，《中国餐饮报告2018》的数据显示，2017年，深圳饮品店的订单量增幅近200%。
事实已经证明，数据是餐饮行业重要的商业资源：它帮助我们获得原本没有的行业认知，创造原本不存在的行业价值。
（来源：餐饮老板内参 大鱼君） 共2页 上一页 [1] [2] 牵手星巴克 阿里背后盘活餐饮市场的阳谋 除了瑞幸 这24个资本新宠餐饮品牌要开进你家购物中心 1-7月份全国餐饮收入22800亿 同比增长9.8％ 最新出炉！2018年下半年餐饮品牌营销日历 “IP+餐饮”风潮下，复合经营成新玩法 搜索更多: 餐饮 |
