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董明珠（左一）和任泉（左三）体验海底捞服务员
海底捞诞生的时间点非常重要，那个时间点，中国的餐饮还根本谈不上服务二字，基本都把竞争格局和着力点放在口味这件事上，而海底捞已经开始给来吃饭的顾客免费擦皮鞋，涂指甲油了。
产生这个重要关键决策的因素，是创始人的知觉意识。一般的生意人思维大概就是东西好吃，卖出去赚钱就好，但张勇的厚道起了很大的作用，如果创始人的初心不是想要让吃饭的顾客满意，而是想赚钱，无论如何也不会有海底捞这套服务逻辑的。
海底捞创始人张勇和员工
这也就是很多老板即使学到了海底捞这点皮毛，依然成不了海底捞的原因，因为他们的初心在一开始就错了。
如果讲到初心让人觉得太玄乎，那么合理的裂变模型相信是很能让人信服的一个答案了。
对于所有开火锅店的人来说，把店开到全国连锁都是人生的终极梦想，就像N姐的梦想也是把独角兽早知道品牌影响力做到全国人尽皆知一样。
N姐面临的问题是，如何才能找到100个跟N姐一样能对市场有兴趣的人，而海底捞这方面也是相同，如何才能培养出100个甚至1000个合格的店长。
这时候不得不让人对张勇拍手叫好，海底捞从最朴素的中国古老智慧中找到了新的答案，那就是依靠师徒制，依靠传帮带，并且通过利益分配机制，让每个店长具有强大动力去培养跟他一样能力的店长。
这是海底捞人力资源体系成功的一个小小的缩影，这样的例子俯首皆是，也是这些帮助海底捞在高端的市场里依靠一个服务好的模型成功建立了专属品牌。
三年前悄然布局上市
其实早在2015年，海底捞就开始为上市做了不少准备。
三年前，张勇力推的“计件工资”的员工薪酬制度，可能就是一个很好的说明。之前海底捞的薪酬福利体系是基本工资加评比制，计件工资制度退出后，张勇希望在总工资支出不变的情况下，通过计件工资来激发员工效率提升提高店面整体效益。
独角兽早知道通过业内人士了解，海底捞确实是从三年前就开始了上市前的审计工作。在中国火锅餐饮集团20强中，海底捞居榜首，紧跟在海底捞后面的，是早已在香港上市的呷哺呷哺(13.84, -1.40,-9.19%)。
呷哺呷哺的财报数据显示，其2017年营收规模为36.6亿元，约为海底捞的1/3；净利为4.2亿，同样是海底捞的1/3。并且2017年呷哺呷哺的翻台率为3.3，海底捞则是达到了5，目前呷哺呷哺市值约为150亿港元，30倍市盈率，未来的海底捞可想而知。
不管怎么说，海底捞上市的故事最终讲的还是如何“吃得更好”。毕竟对于“三天不吃火锅，就觉面目可憎”的吃货们和不忘初心的张勇来说，最重要的不就是自己吃的开心和让顾客吃的开心吗？
火锅这个市场存在着大量存量和增量创新的机会，海底捞在9月初的上市会给整个行业再一次注入活力，品牌最大化的海底捞坐拥高端、服务和品牌美誉度的加持，势必将点燃全球资本市场的激情。
（来源：独角兽早知道） 共2页 上一页 [1] [2] 海底捞福州五四北泰禾广场店正式开业 面积近900平米 海底捞的真正对手是谁？烧烤、火锅大战在所难免 云味馆、海底捞都在做的一件事：让员工拼起来！ 海底捞跨界“碰壁” 外卖烧烤业务上线10天就夭折 海底捞跨界烧烤“碰壁” 原因：销量+食品安全 搜索更多: 海底捞 |
