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2、完全是市场倒逼的结果
为啥是软欧包，不是其他的呢，这就是市场倒逼的结果了。
因为，茶饮+欧包这种模式，在2016年前后，市场上就陆续出现了一大批的品牌，不单单是茶饮品牌跨界去做欧包，连以面包见长的面包新语都开了新品牌麦子仓库，专门做茶饮+欧包。
而这些品牌的出现，也让消费者对于茶饮之外，还有了更多更新奇的花样选择。
可以说，2016年“茶+欧包”的趋势就已经初露苗头了，到了2017年几乎就可以称作是其发展的元年了，“茶饮”和“欧包”已经捆绑了，密不可分，成了新一代的弄潮儿了。
在这种市场的大趋势下，喜茶选择以喜茶热麦这种副牌的形式，在原有茶饮的基础上延伸出欧包，也是顺势而为。
3、打破“升级版奶茶店”的固有印象
喜茶在茶饮市场，的确可以说是风靡，但是，实际上，业内人士对其的评价一直都是“升级版的奶茶店”。
而事实也是如此，喜茶的前身是“皇茶”，以前做的就是奶茶生意，后来即使升级成了喜茶，其实还是基于“奶茶店”的思维逻辑。
比如说，它选址在人流量大的地方，多以小店为主，产品结构就是单一的茶饮，所以，即使它的门店里也有桌椅板凳，但是，始终给人一种坐不下来的感觉。所以，无论从其选址、门店设计还是产品结构，喜茶更像是街边“奶茶店”的升级版，天花板一目了然。
但反观其竞争对手奈雪的茶，自出现之日，就是以“茶+欧包”的形式，打造供顾客小憩的休闲空间，它更像是“一个不喝咖啡的另一个选择”，类似于星巴克打造的第三空间，而且在全国快速的跑马圈地，已经开出数百家门店。
所以，喜茶想要打破这种“升级版奶茶店”的印象，实现自我突破，选择了一条已经经过市场验证的路子。
4、自身的危机意识
“我觉得喜茶一直很有危机感，做欧包可能只是防御性战略，害怕哪天不再排队了。”七分甜的创始人谢焕城说道。
的确，喜茶一直在创新，无论是之前推出新品黑糖珍珠鲜奶，回归了传统的珍珠奶茶，还是后来在门店的菜单上尝试性的增加了冰淇淋也好，喜茶一直都在不断的尝试和创新。
虽然，它创造了一个又一个的排队神话，但是，如果一成不变，不持续给消费者新的东西，总会有一天门口不再排队。
未来，它会不会大面积开店？
虽然说，此前，喜茶创始人聂云宸一再明确表示，做欧包只是个人爱好，不会全面推广。但是，一直有业内人士表示怀疑，认为其是在探索一个方向，如果成功了，在巨大的经济效益面前，喜茶不可能只是玩玩而已。
这一次，它高调开进上海，似乎是坐实了这一猜测。
不过，面对奈雪的茶等品牌的竞争，未来它是不是会全国性的开店呢？
有业内人士称：“喜茶如果主推欧包的话，喜茶应该还是有机会的，但它也不一定会这么做，毕竟想要超越奈雪的茶还是有难度的，可能会在一二线城市少量布局茶+欧包店。”
对于，喜茶推“茶饮+欧包”的模式，你又是如何看的呢？
（来源：职业餐饮网 王依） 共2页 上一页 [1] [2] 李丰：入局茶饮行业要知道的五个维度 统一上半年净利同比增长25.4％ 汤达人和茶饮料立头功 餐饮业大事件汇总：百胜开精品咖啡馆、网红茶饮山寨风波...... 酒精、咖啡、茶饮…谁会是饮品之王？ 网红茶饮鹿角巷更名引争议：正版求生还是山寨洗白？ 搜索更多: 茶饮 |
