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我们看见的方向和问题
市场向五个维度中间某一个焦点聚合
讲来讲去，其实我觉得我们并没有把中国现在的机会和问题想得那么清楚，所以才来跟大家探讨。但我们能看见的方向和问题，只不过是所有人想做的产品，所有人想要的东西，几乎越来越多往中间某一个焦点聚合，出现了新的创业方向，或者叫新的商业模式，或者是新的物种，或者是新的零售，我们理解大概有一部分是按照现在的方向出来的。
有的时候这个轴也是反过来的，我们说假定瑞幸做的事是从零售端把咖啡做的更像有体验，或者反过来讲，把原来有体验的咖啡做的更像是零售的体验。我刚才在门口跟一个来自香飘飘奶茶的朋友交流，从道理上来讲，100%的工业零售在下一个周期里会不会变成越来越多带了体验特色，虽然是怎么带上的，我们并不知道。但是你看我印象中的香飘飘，从那个奶沫和袋泡茶的状况变成一个杯子，这件事情多多少少在很早以前就算是从100%的工业零售化产品向有一点用户体验端的产品，大概进了一小步。
那这件事在整个的技术和供应链的发展上会变成什么样，我们也不知道。我们自己在努力找的，是说现在看见各种各样的方向里面，有没有足够多的机会。有人在三维，或者四维的图上能够想办法把自己的点和位置，放在这些图相对靠中间的地方，不管它是几个交叉的中间，因为看起来在每一个图的极限化的位置上仍然有机会。把线下做到极致行不行？100%可以，并且还会有足够好的商业价值。但是长期看来，这样是不是一定会有最好的效率和用户群？可能有挑战。
虽然大家都知道要带上这样的交叉特点在三维中间的位置来找自己的创新，但是也有很大的挑战，我们用这样的方法来考虑问题的时候，就这个行业本身而言，也有看不懂和看不清的地方。所以我昨天晚上比较晚的时候，没有用我们正常讲新零售的两张PPT，单独为我们的饮品行业，结合我们最近在看的或者投过的一些案例做了这件事情。
当然其中有非常琐碎的问题，虽然原来参与投资过江小白，但是我最后是花了大概3、4年的时间，才意识到一个问题，最终最好的酒精类产品的定义，可能出现的是在大概10-20度之间的范畴。因为我发现，各种各样跟饮用量、饮用场景、饮用习惯以及人群有关的原因，所以上面的和下面的产品都会相对不容易一些。
当然，历史也证明了这件事儿，我最后只举一个例子，虽然我们都知道维度创新是综合最好的，但是没做出来之前，谁也不知道他长这样，没有喜茶之前，大家也不知道新茶饮长这样，没有盒马生鲜之前，大家也不知道生鲜从零售往体验挪长这样，这是非常大的挑战。
我最后拿酒举一个例子，我看了非常多资料，发现最大的单品牌酒是韩国的真露，真露大概在10年前推了一个东西叫果味真露，把大概20几度接近30度的烧酒，退到了11-17度的区间，里面还有你喜欢的哈密瓜、草莓等3、4个不同的水果口味。
退到了这块之后，销量变得非常巨大，因为第一非常好喝，第二你每次想买醉的时候，不管你是特能喝的，还是特不能喝的，都可以在这个区间内买到适合自己口感的酒，当然特能喝的人可能喝的瓶数要多一些，喝的瓶数多一些对商家肯定有好处。
最后调下来到十几度的酒，变成了全球最大的单品牌酒，这件事情肯定不是事先计划的，但是这件事情变成了最后的特殊结果，这个结果也并不是我得到酒应该投这个区间的唯一原因。
我们刚才讲了，在大家都理解的商业维度上，中国出现最大的挑战是每一个轴上，大概做到某一边都有足够多的价值，同时做到了两边都有足够好的创新和效率。
两边都有长什么样，我们确实不知道，我们也希望跟大家探讨，能够找到是我们的幸运，能够做成是创业者的幸运。
来源: 新消费内参-张鑫 共2页 上一页 [1] [2] 统一上半年净利同比增长25.4％ 汤达人和茶饮料立头功 餐饮业大事件汇总：百胜开精品咖啡馆、网红茶饮山寨风波...... 酒精、咖啡、茶饮…谁会是饮品之王？ 网红茶饮鹿角巷更名引争议：正版求生还是山寨洗白？ 扬子晚报：茶饮小吃门店提速，美团小白盒如何发挥大作用？ 搜索更多: 茶饮 |
