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要知道，星巴克一直视中国区为销售增长引擎。2017财年，星巴克在中国的同店销售增长7%，2018财年的前两个季度则分别增长6%和4%，第三季度突然出现负增长，下滑趋势明显。
目前，星巴克在中国140多个城市的闹市区、办公区及商场入口处拥有3400家门店。北京大学教授陶迅曾对《财经》记者表示：“花高租金把店开在核心地段，这是星巴克贴近消费者的方法，也是这家公司曾屡试不爽的快速占领中国市场的秘诀。现在下滑的同店销售似乎说明，这些门店快速拉动消费的魔力正在退却”。
是的，新零售咖啡给星巴克带来了猛烈的冲击。像今年开始上线的瑞幸咖啡，到目前已经开设809家门店，价格只有星巴克一半，重点发力外送业务，与星巴克形成了差异化竞争。
外卖面临三重考验
开通外卖业务，能真正挽回星巴克在华的颓势吗？
业内普遍认为，星巴克开通外卖业务至少面临三重考验。首先，外卖增加服务成本，就算配送的服务费可以转嫁给用户，其他运营成本必然导致运营利润等关键指标进一步下滑。
其次，外卖服务并不能提高星巴克门店的坪效，星巴克的门店均以CBD地区为主，本身产能非常饱和，还经常出现排队的现象。理论上看增加外卖服务将增加销量，实际提升非常有限。
最重要的是，上线外卖服务与星巴克一直倡导的“第三空间”理论相矛盾，同时也会降低星巴克在用户中树立起来的高端形象，况且接入饿了么会让星巴克的体验参差不齐。
有趣的是，星巴克开通外卖服务的前一天，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一曾对媒体表示，瑞幸咖啡的本质不是外卖咖啡，外卖咖啡也不是新零售咖啡。与传统咖啡品牌不同，瑞幸咖啡通过互联网大数据、人工智能等技术重构咖啡交易基础设施，满足食堂、自提和外卖多种需求场景。
这也意味着，星巴克面临的挑战才刚刚开始。（经济日报-中国经济网 记者 吴晓薇） 共2页 上一页 [1] [2] 牵手阿里 星巴克不止是要上线外卖 星巴克都快入驻盒马了，鲜花电商布局线下正当时 星巴克否定业绩不好才推外卖 谁在蚕食国内咖啡市场？ 星巴克携手阿里推外卖业务 尝试扭转中国市场局面 星巴克遇“中年危机” 傍上饿了么欲做外卖求自救？ 搜索更多: 星巴克 |
