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2016年曝光的“黑作坊事件”将中国快餐行业的安全卫生问题推到了大众面前。人们注意到，一些在网上看着干净、整洁、规范的快餐门店，实际情况确是油污横流，不堪入目。
此后，国家加强了对网络餐饮服务食品安全的监督管理。
2017年9月5日，食品药品监管总局局务会议审议通过《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，并于2018年1月1日起施行。
文件规范之外，广西师范大学经管学院教授罗婧认为，从准入到送餐，外卖行业应该有一套完整的质量体系和行业标准。对网络订餐平台应该收紧审核关口，从源头过滤黑店。
值得注意的是，“互联网+”视野下的“外卖”，涉及工信、食药、卫生、工商、质监、商务等若干个监管部门，整治当前存在的问题仍需相关部门联合发力。
快餐形成了一种文化
中国快餐消费的规模还在增长。
中投顾问发布的《2018-2022年中国快餐业投资分析及前景预测报告》指出，快餐业在全球餐饮中占据的比例，美国为35%，欧洲为30%，日本为20%。在中国，即使在北京、广州、上海等一线城市，这一比例有仅为5%左右。
该报告认为，中国快餐消费市场的潜力巨大。
回顾过去，1996年快餐营业额只有400亿元，到了2017 年市场规模已超过 3.96 万亿元。快餐业作为中国经济发展的一个缩影，其发展速度非常惊人。
以西式快餐为代表的肯德基，目前在中国已开出超过5000家门店。同类中的麦当劳也毫不逊色，计划到2022年，在中国内地将餐厅开到4500家。
伴随快餐业的快速发展，在社会上也形成了一种快餐文化。
从饮食方面讲，快餐文化更重视“填饱肚子”，而容易忽视“健康营养”。尽管，越来越多的快餐企业打起健康牌，但此前形成的根深蒂固的印象一直存在。
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