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今年，咖啡行业最火的品牌当属“瑞幸咖啡”无疑，初出茅庐就请大牌明星代言、高调开发布会、起诉星巴克等各种动作让其曝光度节节攀升。
近日，瑞幸咖啡又宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元，投资方包括大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司（GIC）和君联资本。
在资本青睐下，与星巴克的纠缠仍未停止，瑞幸咖啡CEO钱治亚在某次会议中表示：“瑞幸会是星巴克非常强的一个竞争对手，星巴克的定位使得他的价格过高，限制了咖啡市场做大。我的目的是希望让中国的消费者能消费得起一杯性价比非常高的咖啡，在这个目标下咖啡市场一定是非常大的，所以瑞幸面对的是可以更加普惠的大众市场。”
然而除了“无形”的未来目标，瑞幸和星巴克的门店运营、顾客服务等方面更受业内关注。对此，《联商网》在杭州选取商圈、写字楼两个不同区域，分别对瑞幸咖啡、星巴克门店进行测评，看一看差距到底在哪？
商圈对比
瑞幸咖啡星光百货店：落寞商场人气冷淡
该店位于星光百货3楼，走入商场中，《联商网》发现场内人气冷淡，几乎没有顾客，商场内空空荡荡，部分商家都已经撤柜，瑞幸咖啡的店铺反而显得有点突兀，与周边环境似乎有点不搭。
与星巴克不同的是，瑞幸所有门店不设有独立收银功能，虽然吧台处摆放有饮品表，但并不能直接点单，需在瑞幸APP上下单购买，选择到店自提或者外送，操作过程甚是繁琐，在《联商网》体验中发现，瑞幸咖啡客单价均在25元左右，其咖啡只有冷热两种，不可根据顾客要求调节温度，店员解释：“因店中咖啡机为全自动设备，没办法调整为顾客需要的温度。”
可能是因为铺位充足，星光百货给瑞幸的店铺面积达到200平米左右，营业时间为周一至周日10：00-21：30。店内除了吧台，中间还设有一个封闭式储存间，店员有3人，店内设有20余张餐桌，可容纳50余人。不过，瑞幸在店内并未设置顾客的独立自取吧台，也并没有垃圾桶，扔垃圾需递给店员。
《联商网》注意到，在中午用餐高峰期，半小时只有2位顾客到店购买咖啡，店员告诉《联商网》：“我们基本以外送为主，到店购买咖啡的顾客大约只占到10％。”
一位经常叫咖啡外送的白领姜女士向《联商网》透露：“虽然瑞幸相比星巴克便宜一些，但我觉得咖啡口感并不是特别好，最重要的是他们只能在APP上购买的这种程序对于我们来说太麻烦了，周围很多同事也会吐槽这种操作方式，太不便捷了。”
星巴克星光大道店：人气不减，未受瑞幸影响
在距离瑞幸咖啡星光百货店不足100米的地方，就有一家上下两层的大面积星巴克门店，从地理位置来看，星巴克占尽优势，地处星光大道步行街路口，标识明显，又处在客流集中地，门店面积达到近500平米，营业时间为周一至周日7：00-22：00。除此之外，店内还设有独立卫生间供顾客使用。
在收银方面，星巴克与所有实体店相同，支持现金、微信、支付宝、Apple Pay等多种支付方式，更加大众化、简单易懂。 共2页 [1] [2] 下一页 餐饮周报：星巴克将禁用塑料吸管 瑞幸咖啡融资2亿美元 瑞幸咖啡钱治亚：烧钱补贴还将继续 零售头条：沃尔玛否认出售日本西友 瑞幸咖啡未来开店超星巴克 瑞幸咖啡CEO：未来开店会超过星巴克 烧的每分钱都值得 瑞幸咖啡：我认为烧出去的每一分钱都能换来用户 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
