风口过去之后，百果园为何反而要在无人零售上发力？

　　水果零售知名品牌百果园从去年开始试水无人零售，曾与办公室无人值守货架的部分头部公司合作成立“大百果联盟”，尝试办公室无人货架。然而，不过数月，那次尝试便悄然停止。

百果园线下门店

　　百果园并未就此放弃。从今年1月开始，又陆续在北京、上海、深圳等地的居民楼内，投放了200多台专卖水果的智能冰柜“百果盒子”，而这仅仅是第一阶段的试水。今年年底，百果园将在全国范围内投放多达3000台“百果盒子”。

　　百果园办公室无人货架尝试为何悄然停止?这一次的无人零售，和上一次有什么不同?对百果园的整体战略来说，这次的无人零售尝试，又扮演着怎样的角色?针对以上问题，百果园无人零售事业部总经理党玮接受了新零售智库的独家专访。

　　办公室无人货架—— 一次未果的试水

　　2017年9月，百果园发起“大百果联盟”，尝试通过开放水果供应链的方式，进入无人零售领域。当时，百果园方面曾向媒体表示，依赖其庞大的供应链和门店网络，让基于“一日一配”的无人零售成为可能。

党玮

　　在党玮的设想中，对于工作繁忙，常常连订餐都忘了的白领来说，能直接从办公室的无人货架获取不同风味的餐盒，是件美妙的事。在他看来，便利店虽多，直接安放在办公室里的无人货架，可以更靠近消费者，能获得更高频的购买。当时，百果园和无人货架公司的合作，正是基于“主餐+奶+水果”这样的营养搭配考虑。

　　在运营模式上，百果园提供水果这一品类的商品和供应链解决方案;货架、餐盒等在内的其他产品，则由合作伙伴提供。百果园会将水果配送到合作伙伴的配送中心，由他们来统一解决“最后一公里”的问题。

　　不过，这个设想很快就遭遇了冰冷的现实。

　　首先，从投放区域上来看，只有北上广深等大城市适合这一模式。二线以下的城市，生活节奏偏慢，人们更愿意出去“吃顿好的”。其次，即使在北上广深这样的大城市里，也不是每个办公室，都向无人货架敞开大门。“政府机关肯定进不去，很多高端写字楼进不去，老板不允许员工在办公室吃饭的写字楼进不去……”党玮细数了当时的诸多现实问题。这样算下来，能进的只有互联网公司了，因此，这种以解决午餐为主要方案的无人货架，能覆盖的人群也被限制在了1000万左右。

　　在试运营的几个月里，由于竞争激烈，百果园参与合作的无人货架，最终入驻了大约500家办公室。随后，党玮又发现了新的问题：在这些写字楼里，放在员工眼前的货架，和位于偏僻位置的货架，销量差别很大。“好的货架，一天能卖出200元，不好的，一天只有30-50元的收入，入不敷出。”但货架在办公室的摆放位置，并不由百果园及其合作伙伴决定。

　　然而，随着合作伙伴出现了问题，百果园对办公室无人货架的尝试，也悄然停止。

　　智能冰柜进社区居民楼

　　不过，直到放弃办公室无人货架的那一天，党玮依然看好无人零售这种模式，认为其解决了水果传统零售的许多痛点。

　　水果的购买具有随意性、顺带性等特点。相当一部分人是看到了水果店或者超市水果柜台里具体的产品，才会想到去购买。因此，密布全国的网点，是百果园这样的连锁水果品牌得以“打天下”的法宝之一。

　　不过，在全国拥有超过3000家连锁店的百果园，却依然有开新店的烦恼。抛开开实体店的高投入不说，仅前期需要进行开店评估等一系列工作，并且要寻找一个面积、位置都合适的店面，就不是一件容易的事情。

　　相比之下，智能冰柜的投入成本要低得很多。从理论上来讲，因为比水果店更靠近消费者，这样的无人零售方式能获得更高的购买频次。而且，由于其自身特性，某一个点位如果由于客流不足而影响销售效果，储存水果的冰柜可以随时被搬到别的地方去。