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去年7月，美团在北京望京开出了第一家线下实体店“掌鱼生鲜”。如今，美团对线下门店进行品牌升级，更名为 “小象生鲜”，并且5月25日小象生鲜方庄店开业。
更名后的小象生鲜与此前有何不同？开业当日晚间，记者来到小象生鲜方庄店，体验美团的这次线下门店升级效果如何。
去年7月开业的掌鱼生鲜是美团在线下门店上的摸索和测验，前期其几乎与普通的超市无异，后来增加了堂食等板块。外界对掌鱼生鲜的解读是它在向盒马靠拢，并以盒马作为竞争目标。经过10个月的探索，再次出现在公众面前的小象生鲜，一方面在学习盒马的同时做出了自己的特色，另一方面也面临服务能力无法适应大量客流、线上配送超时等问题。
自营“象大厨”品牌
小象生鲜门店位于北京方庄时代life广场负一层，周围主要为居民区。还未到时代广场，远远地就可以看到时代life广场砖红色的外墙处张贴着的“小象生鲜”的大幅广告。同时，沿路的路灯广告牌上也是小象生鲜，写着“小象生鲜(美团旗下品牌)5月25日新鲜开业”。
商场一层入口处也标识着“小象生鲜 B1”，门口两侧摆放着各两个纸柱，大门右侧还设立了一个背景板写着“5月25日新鲜开业”的小舞台。同时，进大门左侧、扶梯口，也都有相应的广告。
据了解，小象生鲜方庄门店的面积为2000平方米左右，与望京店差不多。同掌鱼生鲜一样，小象生鲜也是通过APP付款，可线上点单，主打的是30分钟送达。
在店铺陈列上，与掌鱼生鲜前期的偏重超市模式类似，进入店内，前面是与普通超市无异的水果、粮油、蔬菜、日化、零食、酒水等品类。
从品牌上来看，小象生鲜在选品上更倾向于国际、年轻化、电商化品牌，尤其是在日化、零售、酒水上。比如化妆品区的韩国春雨、SNP面膜，零食区的张君雅、百草味、白家陈记。
同时，小象生鲜设计了更多餐饮和海鲜堂食区域，取了一个统一的品牌名“象大厨”。
其中，海鲜(象大厨海鲜)在小象生鲜中占据了重要位置，门店右侧的大半区域均为海鲜水产区。海鲜也是小象生鲜开业当天的营销重头戏，与全场“满150减30”的活动相比，半价生鲜吸引了客流。比如波士顿龙虾一只59元，晚8点左右已经销售一空。
同时，小象生鲜鼓励堂食，不光在海鲜优惠上向堂食优惠，海鲜区域也配置了2人桌9张。
餐饮方面，类似商场美食街的档口模式，小象生鲜设置了象大厨鲜煮、象大厨中餐、象大厨铁板烧、象大厨日料以及水果吧等板块，覆盖了北京市场上比较受欢迎的餐饮小业态，比如关东煮、煎饼、铁板烧、水吧、寿司等。
除了餐饮和海鲜，“象大厨”品牌还包括了快手菜半成品、便当等。快手菜也被美团方面认为是此次的特色之一进行了着重宣传，并在门店设置了“美食厨房“板块，讲解快手菜的烹调方法。
所谓的快手菜指的是已配好食材、调料，消费者在家中简单烹调即可食用的半成品，号称“8分钟开饭“。猎云网发现，这一系列包含金针肥牛、五彩虾仁、玉米排骨汤、什锦蔬菜炒鱼片等。美团方面公布的数据是40余种。
在摆放速冻水饺、培根的区域，猎云网还发现了象大厨便当。同通常便利店出现的菜品一样，这些便利经过微波加热后即可食用，当前有西红柿意大利面、扬州炒饭、日式叉烧炒饭等。
自营品牌出现，更偏向餐饮，更贴合北京市场，可以说是此次小象生鲜的主要特点。 共2页 [1] [2] 下一页 20％都是餐饮 美团小象生鲜给我们3个重要启示 小象生鲜、盒马等遍地开花 生鲜超市将形成长期竞争格局 新零售来了大玩家 直击今日开业的美团“小象生鲜” 零售头条：美团小象生鲜开业 支付宝首家未来药店亮相 美团的掌鱼生鲜更名小象生鲜 零售业新手任重道远 搜索更多: 小象生鲜 |
