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5月25日，美团全新升级的线上线下一体化生鲜超市——小象生鲜正式营业，首先亮相的方庄店餐饮区域面积达20%。
超级平台“争鲜”入局新零售，“餐饮+”同时成为标配，餐饮老板们看出来什么?
全新升级的小象生鲜，做了哪些改进?
继去年美团在北京望京地区开设了一家生鲜零售测试店掌鱼生鲜，时隔十个月，小象奔来。
作为美团在生鲜零售领域的全新品牌升级，这次，新店首开选在了北京方庄时代life广场，定位集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的生鲜超市。
扩大鲜活水产和餐饮区域，增加美食课堂
店内餐饮区域分为品牌档口和堂食就餐区
小象生鲜总体面积2000平米，较之前的测试店相比，新鲜水产和堂食区域都有增加。其中堂食区域位于卖场的两侧，约占400平米，有八十多个餐位。分出的6个餐饮档口，包括海鲜加工、日料、铁板烧等。
内参君观察到，商场内还开设了“美食课堂”，分5个时段进行产品的烹饪演示，为顾客传播简单美味的烹饪方法，和顾客进行互动。
3公里+30分钟送达
“越快越新鲜”是其品牌口号，在外卖方面，通过app下单，依托于美团外卖的配送团队，门店周围三公里范围内，最快30分钟就能收到全程保鲜配送的商品。
黑科技加持
装有识别系统的购物车，能记录顾客购物轨迹，优化商品管理
在消费体验方面，店内多处可见张贴的购物指引，悬挂的显示屏中也能看到自助购物的视频演示。
与此同时，自助支付、智能购物车等也投入了应用，据了解，人脸识别支付近期也将投入使用。
生鲜超市“做餐饮”美团的新零售怎么玩?
小象生鲜所在商场三公里范围内有众多大型居民区，且紧邻14号地铁线。开业时间选在周五，接近休息日。内参君周六在商场里看到，不乏一些带着孩子前来采购的年轻夫妻。
方庄店定位于社区型便利超市，在选品上小象生鲜有针对性地做出了调整：
考虑社区属性，大数据选品
从小象生鲜了解到，方庄店无论选址还是选品，都是“平台的大数据分析所得，本地区用餐人群密度很高。对生鲜和餐饮的消费需求都很高。”
商场内除了支持自助支付，人工结付，考虑到社区属性，周围的老年人较多，小象生鲜还专门开辟了两个收银口，支持现金支付。
在商品迭代上，首次引进了非食品牌，增加了300个SKU的非食类居家生活常用商品。
成品+半成品，拓宽消费场景
为了满足家庭消费需要，除了堂食区域的成品餐品，在产品结构上，小象生鲜还研发了可供消费者8分钟做出美味餐品的半成品产品——“象大厨快手菜”。 共2页 [1] [2] 下一页 从农牧场直达餐桌 京东生鲜为用户吃的安心“拼了” 京东生鲜农场将挂牌2000家 海外也有咱家专属农牧场 跨越山河的极致鲜活，解密海航冷链全球生鲜供应链 京东自营生鲜试水“1小时达” 主要通过前置仓配送 小象生鲜、盒马等遍地开花 生鲜超市将形成长期竞争格局 搜索更多: 生鲜 |
