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海底捞的营业收入2017年突破百亿，一旦在香港IPO成功，该公司有望成为国内最大的餐饮类上市企业
5月17日晚，火锅连锁企业海底捞国际控股有限公司向港交所递交了招股书。海底捞的营业收入在去年已突破百亿大关。一旦海底捞在香港IPO成功，该公司有望成为国内最大的餐饮类上市企业。值得注意的是，就在去年，海底捞的后厨食品卫生安全问题曾一度将该公司推上舆论的风口浪尖，但从招股书提供的数字来看，海底捞的开店速度和营收增幅并未受到该次事件的明显影响。
海底捞此前已将火锅底料业务在港交所分拆上市，公司名称为颐海国际（01579.HK）。5月18日早盘期间，受海底捞提交上市申请消息的刺激，颐海国际一度上涨逾10.8%。
海底捞于1994年创立于四川简阳，创始人为张勇、舒萍夫妇和施永宏、李海燕夫妇，主营川式火锅。招股书显示，目前公司的股份仍几乎完全掌握在这两对夫妇的手中。进入21世纪后，海底捞逐渐进入北京、上海等国内一线城市，并以独特的服务理念和“街舞甩面”等新花样树立起了鲜明的品牌形象。
招股书首次向外界披露了这家中式餐饮龙头企业的业绩状况。据统计，2017年全年海底捞营业收入106.4亿元，净利润约为11.9亿元。在2015到2017年的三年中，海底捞的店面数量从112家增长至2017年底的273家，与此相应的是，海底捞在这三年中营业收入复合增长率35.9%，净利润复合增长率高达70.5%。
相比于海底捞，A股餐饮企业龙头之一的全聚德2017年营收为18.6亿元，仅为海底捞的不到五分之一，而全聚德2亿元的净利润，仅为海底捞的六分之一。这意味着，一旦海底捞在香港IPO成功，该公司有望成为国内最大的餐饮类上市企业。
海底捞近几年的扩张速度明显加快，招股书显示，这家成立于1994年的餐饮企业到2014年才开到100家店，用了20年的时间。但是到2018年5月，海底捞的门店数量已经达到320家，四年时间即新开了220家店，其中仅2017年就新开店97家，同比增长55.1%。招股书还显示，海底捞今年计划再新开180-220家门店。。
海底捞显然希望通过融资助力“快跑”，在不断增长的餐饮市场跑马圈地。据统计，2017年中国餐饮市场容量为3.96万亿元，招股书数据显示，2017年火锅市场前五大企业的市场占有率仅有5.5%，市场集中度较低。
因此，通过大范围的新增店面，海底捞希望快速完成“渠道下沉”。根据招股书内容，海底捞近几年在二三线城市的门店数量和收入的增幅都明显高于一线城市。截止2017年底，海底捞在一线城市的店面数量为65家，二线城市店面数量为120家，此外在三线及以下城市的店面数量有69家，在二三线城市仍有较大的空间。
而根据招股书公布的数据，海底捞在二线城市单店的日销售额为15.6万元，甚至已经高于一线城市的15.4万元。相比之下，三线及以下城市的单店销售额为11万元，仍在培育期。
快速的扩张无疑增加了经营上的不确定性。餐饮行业顾问王冬明向《财经》表示，上市之后，海底捞的资金量会大幅增加，但其餐饮经营风险也会相应转嫁给资本市场。“海底捞如果经营不善，亏得钱是股票补啊，”他说。 共2页 [1] [2] 下一页 房租占比3.9%，“海底捞们”，还要怎么“变态”？ 零售头条：海底捞赴港上市 澳拜客牛排撤出内地 起底张勇的海底捞资本局：百亿收入三成分给员工 海底捞确定赴港上市真的不差钱吗？正面临严峻挑战 解读海底捞IPO招股书：每天翻台五次 今年门店将翻番 搜索更多: 海底捞 |
