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下一步做法
在阶段性遇挫后，复苏必胜客的下一步要怎么走呢？
小食代留意到，在大方向上，屈翠容此前制定的四大举措并没有改变，只是在部分做法上进行了调整或深化。屈翠容在会上表示，必胜客需要在方方面面做好，包括食品供应、服务质量，以及需要调整外卖和堂食的商业模式。
去年制定的复苏必胜客的“四大支柱”策略
在随后回答分析师提问时，屈翠容表示，就吸取的经验教训以及将要做的事情而言，必胜客一直把重点放在此前制定的复苏计划的“四大支柱”上。“我们做了很多测试，并且吸取了一些教训，重要的是要记住，并非所有这些努力都反映在最近的季度财务报告中。”她说。
她总结道，复苏必胜客的首要任务仍在于菜品上，这家休闲餐饮连锁接下来研发的新品不仅要兼顾好味道和高性价比，而且要在从一线到低线的不同层级城市都能吸引消费者，并且平衡产品创新和运营效率。
在总结了一季度的经验教训后，在食品创新上，屈翠容补充道，必胜客加强了创新流程和产品测试机制，并将在2018年逐步推出。
她表示，其实，必胜客推出新品前一直有产品测试过程，但在今年第一季度之后，必胜客意识到需要扩大产品测试范围，以测试包括更多城市层级在内的大众消费市场的反应，避免产品过于小众。
同时，屈翠容表示，必胜客还要通过扩大用户群来增强数字化，app要继续拓展新功能，如预定餐桌和在线排队等。“从长远来看，这可能会对我们的劳动力成本产生积极的影响。”她说。
对于外卖业务，屈翠容说，接下来将继续加强自有渠道的外卖业务，“以确保良好的顾客体验和长期打造必胜客的品牌”。
必胜客Bistro餐厅
最后，提到门店样式，屈翠容说，必胜客将继续试水新的样式。她表示，必胜客正在优化门店样式组合以适应不同场景、地点和需求。据透露，第一季度，约三分之一必胜客新店是Bistro或小型餐厅样式。
“我们将在2018年继续升级店面设计。”她说。
屈翠容表示，尽管存在一些挫折，该公司也观察到在特定市场的测试呈现出一些令人鼓舞的初步结果。“这给了我们信心和鼓励，我们将继续测试我们的许多新想法。我们需要时间将这些有效措施贯彻落实到所有市场。”她说。
“我想指出的是，我们仍在继续复苏之路，而且由于我们继续重振这个品牌的努力，眼下正在经历的一些挑战最终会缓解。”屈翠容“安抚”一众投资者道。
但与此同时，她又向投资者强调道，必胜客是在华最大的休闲餐饮连锁，目前拥有超过2200家餐厅，在如此大规模的基础上，“不会出现快速修复的情况，基本面的改善需要时间”。
（来源：小食代 何丹琳） 共2页 上一页 [1] [2] 4年大反转：为什么肯德基甩了必胜客3条街? 百胜中国公布一季报，必胜客增长一年后又不行了 陈伟霆代言也未见效 必胜客还是止不住业绩下滑 必胜客出“点餐球鞋” 打球订餐一步到位 必胜客推出了可以一键点披萨的球鞋2.0 搜索更多: 必胜客 |
