|
过早可以扫码付款，吃海鲜可以送货上门，到餐厅可以扫码点餐付款……武汉市民的生活消费场景，正在与新零售发生越来越密切的联系。
4月26日，阿里巴巴集团提出打造“新零售之城”。
湖北藕带通过盒马鲜生的平台，在上海门店内被抢空。本土老字号蔡林记，下个月就要推出武汉首家无人餐厅。天猫超市网购一小时内送达，已经覆盖武汉一百余个小区。盒马鲜生要在武汉3年开出50家门店。在一系列新业态新消费的带动下，武汉正在加速转变成为新零售之城。
1、一根藕带从武汉走向全国 盒马源头直采壮大订单农业
最近，上海盒马鲜生门店有一样抢手菜，每天都是市民抢购的热点，这就是来自湖北的藕带。由于藕带出水后保鲜期只有一两天的时间，使得外地人想吃到藕带并不容易。
“目前已经开始通过盒马的渠道，把湖北藕带往北京、上海配送了。”昨日，盒马鲜生供应商强鑫蔬菜负责人介绍，合作社供应给盒马的是纯笔尖精品藕带，采收到的藕带中只有三四成比例。每天光武汉市就供应1000斤以上。
湖北藕带从水里到上海人的餐桌，整个时间链路只要40小时左右。从湖里抽出的新鲜藕带，采摘、分拣、定尺寸、装箱、打冰包装、入冷库、4℃冷藏车运至机场。全程冷链低温保存，保证到了上海之后，藕带的颜色几乎没有什么变化。
据盒马鲜生相关负责人介绍，直采自湖北的盒马日日鲜藕带进入上海一周，供应量3天增长了226%，每天一上架就被上海消费者抢购一空，杭州、北京、南京、西安、成都等各地的盒马门店也在陆续上架新鲜藕带。
在生鲜采购领域，盒马的源头直采推动了订单农业的壮大，藕带只是湖北食材走向全国的第一步。接下来，更多本土食材将通过盒马渠道，走向全国更广阔的市场。
2、武汉首家无人餐厅下月亮相 蔡林记点餐没有服务员
在本土餐饮消费领域，一场新零售改造正如火如荼进行，传统老字号也不例外。
昨日在蔡林记户部巷店内，每张餐桌上都放着一个二维码，用来接入口碑平台。口碑方面负责人介绍，蔡林记将在5月全面接入口碑扫码点餐服务，消费者还可实现支付宝秒付等新零售的消费体验。
下个月到这家蔡林记店里吃热干面，就看不到服务员了。这里是蔡林记与口碑联合打造的“武汉第一家智慧餐厅”，将在6月改造完毕。届时，店内将变成没有服务员的无人餐厅，顾客点餐、付款、取餐全都自助完成。“相比普通门店，供应链、配送货都会有提升，可节省30%的人工，延长营业时间到24小时，提升坪效25%。”
堂食的变化让人耳目一新，蔡林记正由实体连锁店变成线上线下融合的新零售商家。
2015年12月，蔡林记天猫旗舰店正式创办，老字号开始拓展线上业务。“当时发现店面客群以中老年顾客为主，这说明年轻人没有充分认可我们。”从最开始的1个产品开发到现在的20多个单品，蔡林记线上销售额如今已经突破4000万。
蔡林记电子商务有限公司总经理陈佳介绍，如今客户不仅仅是湖北范围，广东、浙江、上海等沿海地区订单也大量涌来。同时，蔡林记还基于大数据分析，推出了辣味、牛肉味、卤肉味一系列产品。“我们的挂面装方便面现在是同行业网络单品销量第一名。”
同样，受益于“阿里新零售改造”的武汉本土企业不仅有蔡林记，还有Today、良品铺子、大量中小型企业及无数实现扫码支付的个体商户。 共2页 [1] [2] 下一页 “老字号”告别 美国西尔斯百货最后一家店将关闭 上海老字号“老半斋”取消入座门槛 服务老做派引不满 日月昌集团振兴汪益茂老字号 电商巨头新战场：天猫、京东抢夺老字号资源 超六成食品类老字号“触网”电商 京东入驻最多 搜索更多: 老字号 |
