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优质低价的致胜法宝
优质低价一直以来都是食得鲜的核心竞争力。数据显示，食得鲜的终端零售价仅为市场的70%，成本仅为同行的60%。这恰恰满足了广州市民对于生鲜产品的消费需求。《2017年超市行业调研报告》内的消费数据显示，78.9%的人比较注重生鲜的品质，在这样的前提下，71.2%的人看重生鲜的价格，有81%的人认为在保证品质和价格的基础上，如果做到便利，他们更愿意消费。这也难怪，谈及食得鲜相对于其他生鲜电商平台的优势的时候，潘文伟能够底气十足地说：“商品的价格比你家周边都要便宜，还能三小时内送货上门，这就是顾客选择我们的原因。”
▲食得鲜已成为广州生鲜电商平台NO.1。
为了尽可能降低经营成本，做到让利于消费者，食得鲜摸索出了一套高效率的商业模式。首先，尽可能剔除商品中暗含的地租成本。那些知名的连锁品牌超市大都选址于繁华地段，这也意味着高昂的店租，而这些店租成本迟早都要转嫁到消费者的身上。对于食得鲜来说，优质的区位不再是制约门店选址的首要因素，物流属性才是选址的关键，其次是参考租金，最后才考虑人流。
据潘文伟介绍，食得鲜87%的交易都是发生在线上，包括如今在店面推广app扫码付费，也是为了培养顾客线上下单的习惯。由此看来，线下的流量水平并不对销售额起关键作用。因此，食得鲜的门店虽位于区域的中心位置，但不一定是人流最旺的地段，这样一来它们可以盘活闲置的物业，租金成本也就相对降低。而降低的这部份租金成本最终将会使顾客受益，由此形成双方共赢的局面。
其次，食得鲜十分注重与上游供应商的关系，在采购环节通过现款现提的方式获得了更低的采购价格。此前，传统超商与供应商长期处于博弈关系，传统超商占用长期账期，肆意剥夺和侵占供应商资源，为了降低被账期拖垮的风险，供应商相应提高供货价格，而这部分多出来的成本终会由消费者承担。对于食得鲜来讲，新零售的风口是一个千载难逢的机遇，全渠道运营有利于扩大其订单规模量，由此带动商品动销率。动销率的提高使食得鲜的库存翻新周期缩短为23天，远远快于传统超市4个月的库存翻新周期。资金的快速回流为缩短供应商的账期提供了可能性，他们自然也会为食得鲜提供更加低的采购价格，而最终受益的当然也是消费者。
此外，为了把控产品的品质，食得鲜配备了专业的品控员，对所有出售的产品进行品质检查。出售的每一件生鲜商品都贴有一个二维码，这相当于它们的身份证，顾客只要扫码就可以获悉这个产品包括品质在内的相关信息。而食得鲜高效的物流配送服务则是以其自建的冷链物流团队为基础的。根据大数据的分析，食得鲜在每个区域选取中心位置设置门店，并以此为驻点辐射40多个物流点，形成一个高效的物流网络。正因为有这样一个系统的支撑，食得鲜可以做到365天无休止3小时内送货上门。
随着巨头插手，生鲜电商行业进入了加剧洗牌阶段，没有巨头撑腰的食得鲜似乎显得形单影薄。在今年的4月，有阿里撑腰的盒马鲜生开始进攻广州市场，并放话打算一年内在广州连开十家门店。来者不善，潘文伟淡定回应：“经过很多年的积累的，我们可以说已经摸索出了一个能够将成本降到最低的系统，大概领先市场一年的时间左右。”
在潘文伟看来，新零售是更高效率的零售，这意味着更有效率地为顾客创造价值。食得鲜一直致力于革除传统生鲜零售市场覆盖成本中的低效部分，实现用最低的成本和最短的时间为客户实现最大的效益的目标。“接下来，新零售发展的空间是很大的，可能会产生一个比京东还要大的巨头，我希望是食得鲜。”
（来源：无冕财经 作者：佘恺怡） 共2页 上一页 [1] [2] 食得鲜线下布局再次升级 将携新零售进京对垒盒马 搜索更多: 食得鲜 |
