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想要用100平米的店面尽量满足社区内消费者每日三餐的需求，就需要在SKU上精挑细选。假设小区有800户人家，如果满足每人所需的话，就需要8000个SKU，这样量级的SKU数不是便利店形态可以进行完全覆盖的，所以只有精选核心人群的需求进行精准化的运营，这样才能保证在社区每个便利店品牌都有生存空间。
深入社区的会员店和位于写字楼的便利店有不一样的诉求。肖欣认为，未来零售不是留住一群四处薅羊毛的人，而是留住高黏性的忠诚用户，如何在店铺面积有限的情况先实现效率最大化，取决于消费者的复购率。比如一个家庭一个月要花费5000元购买日常食品用品，以前可能会分别放到大卖场、便利店、电商等不同渠道里，会员制推出后，如果每户能放其中的3000元到你店里，积累的金额就很可观了。因此要考虑的是如何让消费者进行高频的购买，创造足够的便利场景。
数据化运营也是社区会员店重要的一环。“便利+生鲜”模式的赋能不只是商品、冰柜的增加，更多的是对数据化的运营。好邻居会员店接入了线上业务，为周边3公里消费者的“天猫1小时达”订单提供商品履约服务，同时淘宝便利、饿了么、美团以及百度外卖等平台也被接入进来。“我们利用天猫的订单可以观测到周边数据的情况，从最热的产品里面选出SKU，线下的库存尽可能做到可预测，可配送，这些可预测的库存数据，也是要基于线上流量转化率和线下到店的消费跟踪。我们还会通过线上线下的一体化营销，尽量在当天清掉所有的库存，同时通过数据的搜集和抓取，才能做到千人千面的商品，尽可能使你的消费者在一个平台集中消费。”肖欣说。通过这样一个改造和升级，好邻居会员店单店的销量在2个月实现了350%的增长，生鲜的单店库存率在经过3周的调整和运营，从开始的10%控制到了3%以内。
会员制是便利店的趋势吗？
2017年11月，全家便利店在上海开出了一家只有全家会员才能进店消费的便利店餐厅“甄会享会员食堂”。“甄会享是一家创新式的付费会员制餐厅，作为家以外的第二个厨房，甄会享严选食材，现做餐点，给消费者更实惠、更美味、更便利的用餐选择。”全家公关告诉记者，会员食堂通过售卖鲜食本身利润并不高，几乎是以成本价提供给会员，甄会享商业模式是通过鼓励消费者办会员卡来盈利。
记者看到，新零售创业公司便利蜂近期也推出了一年98元的会员制，会员制会成为便利店的“标配”吗？
科尔尼战略咨询公司项目经理司玉洁认为，这取决于便利店的运营模式。“如果是传统便利店，更多的是以便利服务为主，即时消费、小额消费为主，产品毛利低，因此，即便做了会员制，也很难发挥出会员制的优势，例如，从便利出发，很少有消费有忠诚度；产品毛利本来就不高，利用打折促销优惠吸引消费的空间有限；本身如果定位社区的话，也无需通过会员卡锁定社区消费者。”
但是如果是顺应新零售趋势，不断进行升级改造的新型连锁便利店，会员制确实可以为其带来诸多好处。有了会员数据，便利店可以通过对大数据的挖掘，消费场景的分析，进一步加深对目标客群的了解，从而在商品、运营、选址等各个环节上进行更精准和精细化的规划，以此不断拉高频度，提高客单。同时，便利店是跟C端消费者最贴近的业态，是社区最后一公里，会员制的建立又为其日后向线上的拓展，实现线上线下的融合打好了基础。
文| 新浪《商学院》亢樱青 共2页 上一页 [1] [2] 好邻居改造的鲜生活单店销售增350％ 将进驻杭州等 好邻居的“围城”：北京便利店市场的转折与破局 便利店生死：全时、好邻居等老牌便利店能顶住吗 从好邻居开始 鲜生活押宝社区便利店新赛道 好邻居便利店“改头换面” 它到底新在哪儿？ 搜索更多: 好邻居 |
