|
营业额上升了，人工成本却下降了
餐饮新零售的核心便是通过数据驱动经营，五芳斋无人智慧餐厅正是餐饮新零售的一次试水。首先，通过口碑码打通数据全链路，实现线下经营数据化。从排队、点餐、付款等多个环节，全部用扫码实现；其次，数据帮助门店的运营管理，实现会员的触达、营销和SKU数据化营销；第三，智能硬件取代人工流程，综合成本下降。
智慧餐厅的数据表现，让店长王倍颇感惊讶。“经过无人化改造，门店的营业额上涨了40％，但是门店员工却从原来的13人缩减到了7个服务员。”算一笔账，每个员工用工成本5000元，减少了6个员工，相当于每年节省36万元用工成本。
除了餐厅的智能化之外，五芳斋还扩容了销售场景，增设了24小时营业的无人货柜。
“24小时无人货柜，对于我们而言都是增量。”王倍介绍，一方面延长了门店的经营时间，另一方面增加消费者的选择。有数据显示，无人货柜交易的60％发生在用餐之后，提升了整体笔单价。
与此同时，五芳斋还基于精准的地理位置，为消费者推送个性化的营销活动，通过口碑及天猫旗舰店等渠道，扩大五芳斋的销量。（来源：联商网） 共2页 上一页 [1] [2] 取餐全部自助完成 杭州开出第一家无人智慧餐厅 广州首家麦当劳未来餐厅开业 打造数字化智慧餐厅 微盟智慧餐厅荣获2017橄榄中国餐厅大奖“年度优秀智慧餐饮服务商” 德克士首家无人智慧餐厅开业 餐饮行业加速触网 网红餐厅 “ 匆匆那年”联手微盟智慧餐厅 智能营销转化10万会员 搜索更多: 智慧餐厅 |
