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记者了解到，像小杨、马小姐这样的学生或白领是便利店的主要客群。沐和地产的招商经理孙宇告诉记者，为了占领市场，现在的便利店会选择和商圈合作，瞄准的是大型公寓、写字楼、精品小区消费能力比较高的人群，占用这些人群较短的时间，就能获得较好的收益。“举个例子，如果一个写字楼有2000-3000人，这些人在工作间隙的5-10分钟到楼下便利店消费，那么这个便利店就能盈利。”姜涛也透露，目前全时便利店主要有学生和白领两个比较明显的客群。
同时，为了满足写字楼、高档小区消费人群的用餐需求，便利店也提高了鲜食商品的比例。全家便利店方面透露，目前全家单店的鲜食商品比例能达到50%左右，姜涛表示：全时的鲜食商品比例在25%左右。孙宇则用一个调查来举例：一个开在钱江新城写字楼区域的全家便利店一个早上的早餐营业额就能达到2000-3000元。根据记者观察，便利店早餐主要以鲜食商品为主，有饭团、包子、三明治、便当等。
那怎样才能使白领们在便利店里停留的时间更长呢？孙宇表示便利店会选择扩大门店面积，如果门店面积达到80平方米，就能开辟12-20个座位的用餐区域，就会有更多的顾客坐下来用餐。对于这一点，浙江联华快客总经理马剑曾表示，顾客在普通的便利店门店里大约停留3至5分钟，在拥有就餐休息区的门店会停留15至30分钟。
杭州便利店竞争是一场暗战
绿城入局社区零售便利店
目前在杭州市场上，便利店品牌的暗战还处于抢夺市场份额阶段，有些便利店品牌宁愿牺牲成本，也要抢占市场、做出品牌。“我认为在杭州便利店遍地开花的情况下，新的便利店开在商圈或写字楼附近是有利可图的，也能够存活。同时有些便利店品牌为了占领市场，打响品牌，愿意暂时牺牲一些成本。”
孙宇给记者算了一笔账：以全家便利店凤起路二店为例，附近的东联大厦等写字楼和石板巷新村、凤栖花园等小区，给这家便利店带来了大量的客流，同时门店配置6-8名营业员，人工成本在3万/月左右，该店的营业额大概为27万/月左右，每月也能够盈利2.3-3万元，盈利率处于全家便利店门店的中等水平。孙宇表示，像全时这样刚刚进入杭州市场的便利店品牌，可能并不在乎门店租金等成本问题，更重要的是让杭州市民认识这个品牌，“比如十足便利店从Vango手中拿下地铁一号线的38家门店，也是为了提高自己的品牌知名度；全家便利店在钱江世纪城的门店也处于亏损的状态，需要靠其他门店来补足投入，这其实是为了抢占更大的市场。”
此外在杭州，便利店还有更多的发展可能，不同行业的人对便利店还有更多不同的尝试和理解。去年10月，绿城服务集团也推出了自己的便利店品牌“绿橙便利”，正式进入社区零售业。据绿城服务集团商业管理委员会首席品牌官王浩介绍，“绿橙便利”有两种形态：一种是开在社区内或附近街道的社区店，另一种是开在绿城园区写字楼内的商务店，针对办公室白领。
“我认为未来对于便利店服务半径的要求会越来越高，绿城一直在解决生活中最后20-50米的问题，未来‘绿橙便利’也可能与社区生活服务相结合，能为社区居民提供在线下单，送货上门之类的服务。”王浩表示，绿城非常看好社区零售业，未来社区零售将会有更多的想象空间，有更高的商业价值。
（来源：每日商报 邓一鸣） 共2页 上一页 [1] [2] 北京来的全时便利店悄悄在杭州开了3家店 不仅是一只猫，全时便利店要打破IP边界 全时便利店悄悄进津 便利店荒漠新添一员 曝全时便利店B2B创新业务疑陷结款风波 全时便利店2017年值得关注的5个方面 搜索更多: 全时便利 |
