苏果推出全新升级版大卖场打造零售“新样本”

　　随着消费模式的转变，零售业已进入结构调整、升级的新阶段。积极适应这种变化已成为超市行业的新常态。

　　1月20日，苏果南京大厂美利广场店迎来开业，作为苏果大卖场全新升级的首家门店，该店定位为“社区生活中心”，从LOGO、环境、商品、服务等方面做了全新改版，主打商品升级、场景化体验以及生鲜餐饮化模式，重构大卖场业态新价值，

　　这也意味着，在新零售大潮下，苏果旗下大卖场、社区店、标超店、便利店四大主力业态全部完成新一轮升级迭代，在新零售道路上开始“策马奔腾”。

　　打造10大“品类中心”，构建“场景杀手”

　　该店位于南京市六合区美利广场负一层，建筑面积1.2万平米，其中超市部分面积为5000多平方，经营品类涵盖食品、非食、粮油、洗化、婴童、生鲜等1.5万个单品。

　　升级后的门店以消费需求为导向，基于不同生活场景，打造“欢乐亲子营、潮流家电、家居生活馆、舒适体验馆、家庭清洁、美妍坊、家居生活馆、酒饮世界、零食王国、美味厨房、全球荟萃、低温食品馆”十余个“品类中心”，品类中心以专业店形态呈现，在商品升级、情景陈列、现场体验等方面打破传统，令人惊艳。

　　近年来，传统一站式购物的大卖场不同程度的受到网购、专业店、精品店的冲击，体验不佳，客群老龄化情况较为突出。2016年开始，苏果对旗下大卖场进行重新调整，针对年轻一代购物习惯体验化、升级化的特点，提出将大卖场定位为“社区生活中心”的概念，通过打造品类中心构建场景化消费模式，同时强化餐饮、服务功能，吸引年轻人回归大卖场，提升顾客粘性。

　　一年多时间内，苏果先后在多家大卖场进行母婴中心、进口中心、数码中心、零食王国等不同品类中心的试点，基于消费升级和顾客洞察构建的品类中心，打破了过去单个品类的集中陈列，而是根据生活场景对商品加以配置，提升了购物体验，经过市场的检验和不断调整，品类中心化对大卖场业态的顾客体验、业绩增长起到了积极作用。

　　此次新开美利广场店集合了所有品类中心，以“舒适体验馆”为例，馆内整体呈现出简约、素雅的格调，通过“商品+情景陈列+互动体验专区”的模式，让人产生极强的代入感。借助灯光、道具、饰物的辅助，更加突出了商品的丰满质感。同时植入服务功能，可根据顾客需求“定制”非标准规格的床品。

　　在“酒饮世界”，将国产白酒、红酒、进口红酒、洋酒等集中陈列，关联醒酒器、开瓶器、酒具等产品，并提供调配、试饮等服务，打造酒窖文化，提升文化品味。“零食王国”则通过萌宠“多鱼”打造吃货文化，通过IP植入，拟人化的沟通界面，新品、升级商品的引导，让顾客在不断发现惊喜的过程中增加停留时间，完成购买。

　　以消费升级为主线，强化商品升级

　　随着消费者生活方式的转变，消费升级需求增长迅速。从尼尔森所监控的34个品类2016年的数据表现来看，消费升级继续拉动日常消费品的增长。

　　结合市场发展趋势及消费习惯，苏果持续优化供应链，调整品类结构，把握消费升级重点，强化商品力。例如，对大家电、服饰做减法、对进口、母婴、日配做加法。大力引进重点品牌、升级商品，网红爆品，再加上有效的品类组合，场景化陈列，使得商品力大幅提升，有效驱动门店客单。以大厂店为例，升级商品多达3600多个，在商品的选择上兼顾实用性、潮流感、品质感，同时紧密关注当前个性化消费趋势，强化休闲零食、红酒、洗化、健康、调味、厨房用品等品类。

　　升级商品在每个品类中心均有不同程度的体现。比如，“酒饮世界”，进口红酒主要品牌为奔富、禾富、蒙特斯及拉菲传说，进口烈酒主要品牌主要为芝华士、百龄坛及绝对伏特加等，配备恒温柜陈列高端红酒。家居生活馆引入虎牌、膳魔师、象印等进口畅销保温杯品牌。在厨房用品方面则引进了捷克tescoma以及德国知名锅具品牌WMF、拉歌蒂尼。舒适体验馆则引进了植物羽绒被、生态乳胶枕等升级产品。

　　“零食王国”，经营散称、预包装等2100个单品，主要为亿滋等重点品牌旗下商品，散称部分加大坚果蜜饯、肉干肉脯、即食海产类比例，在店里随处可见网红零食，如“武士曲奇”、“小白心里软散称软面包”、“沃隆坚果”、“宏途山药薯片”、“水军锅巴”系列产品。此外，还引进了首家手工巧克力品牌“歌斐颂”。”潮流家电”除了知名品牌中的破壁机、球釜电饭煲等升级产品，还和新奇特品牌brookstone进行联营，丰富数码品类的表现，如便携多功能补水仪、猫耳机1S、Alpha1 pro机器人。