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12月5日，星巴克创始人、前CEO霍华德·舒尔茨和阿里巴巴董事局主席马云一起出现在星巴克全球第二家臻选上海烘焙工坊的开幕式现场。
▲ 走进店里就能看到8米高的巨大铜罐，超过一千个中国传统印章，讲述星巴克47年的咖啡历史。 国际金融报记者 柏可林 摄
▲ 上海烘焙工坊面积达2700平方米，设置10个“景点”。继上海之后，星巴克还计划在纽约、米兰、东京等陆续建造烘焙工坊。国际金融报记者 柏可林 摄
据媒体报道，舒尔茨拒绝透露每家烘焙工坊投资的具体财务细节，“通常会投入几百万美金”，而2018年星巴克将会在这方面有大量的投入。为何星巴克如此重视臻选烘焙工坊？
星巴克，这家诞生于1971年的企业似乎正在遭遇中年危机。目前，业绩增长遇到天花板的星巴克似乎不得不寻找下一个增长引擎，而持续加码开拓中国市场是星巴克拉升业绩的方向。记者给星巴克方面发去采访函，截至发稿未回应。
持续加码开拓中国市场
近年来美国实体零售商的日子的确不好过了。据外媒报道，在美国的几家大型连锁零售商中，梅西百货已经宣布将在2017年关闭100家门店。星巴克本土市场不乐观，开拓全球其他市场成为选择。
星巴克第四季财报显示，其亚太地区的同店销售额涨幅为2%，而美国市场的这个数字仅为3%，但中国大陆地区的同店销售额在最近一个季度上涨了8%。
去年10月，星巴克在委任中国区总裁王静瑛为中国区首席执行官时，同时宣布计划将于2021年把在华门店数量从当时的2300多家，扩增一倍至5000家。如今星巴克对于中国市场的依赖程度丝毫不减，只是星巴克如今面对的是更挑剔的咖啡爱好者们。
食品专家朱丹蓬认为，星巴克在中国市场经过多年经营后目前进入市场以及顾客群的细分，开设超高端工坊和旗舰店等门店，可以让不同的门店对应不同的消费人群。“但星巴克在三四线市场的拓展，包括供应链、员工培训、食品安全等，相当于每10多个小时开一家店，从产业角度并不看好。”
近年来星巴克在华的动作频频，除了开辟天猫旗舰店、开通了微信支付、门店引入食品的举措，星巴克还将旗下茶品牌Teavana引入中国，这被认为是遭遇业绩天花板的星巴克在向中国市场做进一步的“妥协”。
同时，星巴克周边竞争对手环伺，不管是咖啡连锁巨头的Costa coffee、Caffe Bene等韩式咖啡品牌，还是国内咖啡连锁品牌太平洋咖啡等都在跑马圈地；此外，还有潜在的如“喜茶”等新晋网红茶饮品牌。 共2页 [1] [2] 下一页 马云的阿里加持 其实星巴克才是新零售实验的先驱 阿里联手星巴克落地新零售 AR技术大规模商用 进击的咖啡巨头 星巴克中国市场的喜与忧 星巴克联手阿里推国内首家“智慧门店” 星巴克“争夺”战：阿里背靠新零售 腾讯玩转社交 搜索更多: 星巴克 |
