对于部分读者（尤其是成都的读者）而言，第一口洋快餐既不是麦当劳也不是肯德基，而是中国土生土长的西式快餐品牌德克士。
在过去这几年来，在北上广拼搏的你，也许已经很久没见德克士了，但它并没有停止发展。目前为止，德克士在全国有2300家门店（麦当劳在内地约有2400家门店），只是大部分都坐落在三四线城市，北上广只有100多家门店。
（德克士未来店）
2018年，德克士计划将一线城市门店翻一倍，再次尝试重归一线市场。
为了向消费者和合作伙伴展示品牌的竞争力，11月初，德克士在上海开了首家无人智慧餐厅“德克士未来店”，爱范儿前往体验了一番。
德克士的新故事：智能服务+新鲜制作
当消费者踏入以绿色和木质为主要设计基调的“德克士未来店”中，第一件要做的事情，从原来的直奔柜台点餐，改成了先挑选一个喜欢的座位坐下。
（店铺总体以木质和自然绿为设计元素，左边为自助取餐柜）
正如其它接入了微信点餐系统的餐厅一样，顾客坐下后，只需要扫一扫桌面上的二维码，就能在手机上完成点餐和支付。
当备餐完成，顾客收到“取餐通知”时，便可前往取餐柜自主取餐。顾客可以选择前往指定柜门上的触屏屏幕输入密码，或者直接在微信上通过长按读出密码来解锁餐柜。
顾客从点餐至取餐，全程自助完成，德克士未来店听起来和其它“无人餐厅”挺像的。
不过，如果你将视线转向就餐区旁的开放厨房，你就会发现，德克士的员工正在为你擀面皮，新鲜烤制主打新品“非常堡”的面皮，出炉时还热气腾腾。
（未来店中的开放厨房）
产品好不好吃，70%-80% 取决于新鲜。我们的每一个非常堡都是现点现做，每天新鲜的冷藏面团到店后，等到顾客点单之后生产。
天津顶巧副执行长邵信谋在现场介绍道。
（现场擀出来的“非常堡”面皮）
爱范儿当天也尝了一个肥牛非常堡，长得像“肉夹馍”一样，但新鲜烤制的面饼口感更松软柔韧。
（德克士“非常堡”）
除了“非常堡”这个看得见的“新鲜”外，德克士还推出了现点现做的沙拉和果昔，后者已成为未来店中点单率最高的品类之一。
当被问及为什么要设置开放厨房，邵信谋表示，虽然厨区的墙封起来会更有“无人感”，但“大家看不到产品生产出来的过程，可能会不放心，所以我们把一部分厨房空间敞开，让大家能够真实看到生产过程”，更安心之余，也为未来餐厅带来“温度”。
（天津顶巧副执行长邵信）
邵信谋在接受媒体采访时也多番强调，德克士始终坚信产品好吃以及现场制作才是关键，科技工具只是用于提高效率。
使用智能点餐系统后，原本需要 3-4 名员工完成的点餐与收银工作可机器直接代替。此外，德克士在后厨也采用了数字化管理，让门店更好地预测产品量，减少浪费，总体运营效率提高了 30%。
德克士无人餐厅的概念，不是谈“无人”，而是谈科技智能的延伸和运用，更有效地使用资源、优化人力。
要“可落地、可复制、可推广”
自亚马逊于2016年底推出 Amazon Go无人超市概念店后，“无人”似乎成为了零售业标配的宣传噱头，尚未完全成熟的技术以及过度消费的营销已让人开始审美疲劳。
而德克士这次的无人智慧餐厅，在本质上更像是门店结合已成熟的科技工具和产品优化的一次升级，并强调模式的“可落地、可复制、可推广”。
未来店很大的升级在软件，去年我们在思考要不要自己重新开一个系统，或采用现有的系统。
团队研究后决定采用微信的系统，我们认为以德克士品牌发展情况，需要快速应用在一线至四线城市的餐厅，而且各年龄层消费者都能很快熟悉，当时评估最好的合作伙伴是微信。
据悉，德克士今年花了半年左右时间，才完成和微信的系统对接，确保在全国两千多家门店的不同市场中都能顺利复制使用。
（德克士这家未来店是微信支付旗舰店）
2017年底，德克士全国50%以上的门店将完成智能点餐系统与点取分离柜台的升级，并希望在明年初完成全部升级。德克士在未来还将和支付宝等互联网平台打通。
而未来店作为“原型店”，将担当产品试运营、消费者试吃、调整修正的“实验场”，一切过关后，才会向其它门店推广。
爱范儿当天在店内品尝的非常堡、果昔、红薯条、现磨咖啡等 80% 的先做菜品现在都只在未来店出售，但将分阶段推广到不同市场。
而“智能+新鲜”的预计先在北上广一线城市开出。
重回一线城市，德克士的优势可能是全家便利店？
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