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生鲜食品占门店总品类一半以上，损耗率仅1%左右，海鲜类商品销售占比超传统超市10倍，首店开业一年基本实现盈利，且坪效达到5万元/平/年（传统超市1.5万元/平/年）。2016年1月，阿里集团旗下盒马鲜生超市（以下简称“盒马”）横空出世且迅速走红，有人说这是马爸爸提出“新零售”概念后打响的第一枪，且是响亮一枪。2017西普会上，易果生鲜首席战略官罗彤为与会嘉宾亲授盒马走红秘诀。
罗彤 易果生鲜 首席战略官
2016年1月，盒马第一家门店落户上海时便立刻在零售行业掀起轩然大波，短期所获的巨大成功或许是创始团队成员们都不曾预料的。
以“线上电商+线下门店”双向经营模式打造的盒马，是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态，它可以被定义为超市、餐饮店、菜市场、便利店......无论以何种业态定义，却总感觉些许有失偏颇。就盒马销售渠道而言，这即是零售业内常提到的“线上+线下”O2O模式；就盒马销售产品而言，这是集“生鲜超市+餐饮+体验+线上业务仓储”为一体的新型商超。
不同于传统商超，盒马打造的线下门店所承载的功能更全面，所产生的坪效更高。“传统零售企业（商超类）平均坪效为1.5万元/平/年，盒马鲜生已经实现了5万，是传统超市的3-5倍，年底可能达到10万。最早开业的上海金桥店经营面积2000平，所创造的日均销售和大自身10倍的沃尔玛超市（20000平）相差无几。”会上，罗彤颇为自豪地亮出了盒马的经营数据。
线下购物+线上订货，双向圈粉
都知道生鲜食品较其他食品更容易变质，多方面不可规避的因素导致生鲜食品容易滞销，门店亏损成本之大不言而喻。以生鲜食品为主打，甚至“霸气”将品类数扩充到总品类数50%以上的盒马，如何做到损耗率仅维持在1%左右呢？
原来，秘诀就在于盒马打造的“线下门店+线上APP”购物体验。这是一个曾被质疑、嘲笑的尝试，但盒马如今用一路飙升的销售额证实了团队当初“疯狂”创新的正确性。
罗彤将其门店功能言简意赅的比作一个“流量转化中心”。据了解，盒马的线下门店设计得像一间精品超市，店内品类占比较高的生鲜食品基本都是包装后再销售，由于生鲜食品处理麻烦，店内顺势配备了肉类、海鲜等的代加工服务，按质量收取加工费。如顾客愿意，可以直接在店内享用最新鲜的美食。
其中不得不提的一点，就是盒马在超市内引入了餐饮区域，一方面便于顾客就餐，延长其在店内的停留时间，增强顾客粘性；另一方面，餐饮的高毛利率也可提升门店的盈利能力。
对于每位首次进店的消费者，店员都会指导其安装盒马APP并注册成为会员，顾客没空进店时便可采取线上下单的方式购物，线上销售的产品均来自线下门店，送货上门并没有设置起送金额门槛，预约时间甚至可以精确到半小时——门店附近5公里范围内最快30分钟送达。而盒马的公开信息显示：“目前盒马线上订单占比超线下门店最高达70%，未来线上订单是线下的10倍，占比将达到90%。”
为提前抢占未来线上市场，盒马的做法是门店不接受现金或微信支付，顾客只能通过APP或支付宝渠道完成付款。这一强制性要求成功为其掌握了线下门店的消费数据，并将庞大数据（如消费者性别、购物习惯、交易行为、购物次数等）向线上引流，根据对消费者进行标签细分，提供更精准服务。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 盒马生鲜 |
