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图为马子禄外面排队的人群。财新记者 陈立雄/摄
目前，由于汤有限，新开的这家马子禄不得不最晚也下午三四点关门。清野说，希望以后能够在晚上营业，也拥有在日本全国范围内增加店铺的愿望。他看到兰州拉面在日本的巨大潜力。“年龄大的人，以及女士们，不太想吃油腻的（日本）拉面。”他补充称，大概有30万中国人住在东京。
除了神保町之外，兰州拉面热潮还在被称为新唐人街的池袋北口掀起来。
财新记者来到在这里比马子禄早两周开营的“兰州拉面”店，下午5时，“休憩中”的案内板一翻成“营业中”，很多中国人顾客就一下子填满了空席。
32岁的店长马坚是乌鲁木齐出生的回族。“我本来不相信很多日本人会来。当初，90%是中国客人，现在三成是日本客人了。”
跟清野一样，他也在日本怀念了老家美味。马坚回忆，起床出门后先去附近的兰州拉面店再做别的事，上中学以后在外面吃午餐时，也往往选择最便宜的这个拉面。“尤其在冬天吃，吃完后很舒服。”
他在两年半前开新疆餐厅，事业取得成功，给他再发展的信心。
马坚称，在日本开兰州拉面店的最大瓶颈是拉面厨师的严重不足。他的运气是，今年1月在微信上偶然认识了会做面的呼和浩特师傅。这位店长介绍，在目睹近期兰州拉面热潮后，包括他朋友的朋友，现在很多人想开兰州拉面店了。实际上，中国餐厅密集的西川口地区，也有一家餐厅将从9月下旬起提供兰州拉面。
马坚同样不怀疑，兰州拉面将在日本进一步受欢迎。“现在兰州拉面还没办法赢，但今后日本和中国的拉面会开始‘吵架’，”他半开玩笑说，“再等一年，二者之间会出现竞争。”（财新网驻东京记者 陈立雄） 共2页 上一页 [1] [2] 马子禄兰州拉面开到日本去了 门前排长队 兰州拉面亟须品牌带动品类 兰州拉面：缘何花开全国却不“香”？ 兰州拉面背后两股势力开打 兰州政府出面协调 兰州拉面产业竞争激烈现派系之争 政府已出面干预 搜索更多: 兰州拉面 |
