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日本东京神保町古书街路上，近期来每天中午出现一列长龙，吸引着步行者的好奇目光。这些人等待的就是，令人上瘾的那个味道——正宗的兰州拉面。
神保町与中国之间的缘分很厚，这也是经营方在这里开店的理由之一。上世纪初，这个地区吸引了多名中国知识分子，包括孙中山和周恩来在内，另有老牌中国餐厅以及中国古书店。
作为日本首家专门店，“马子禄兰州拉面”8月下旬在这里开始营业。通过电视台介绍或社交网好评得知的日本人，以及不禁尝试这个中国西北代表性食物的旅日中国人均涌进。“反响超过了我的想象，”店长清野烈告诉财新记者。
现年38岁的清野烈早就对兰州拉面入迷。自1996年起，清野去过四年北京留学进修中文，他有一天难得尝到跟日式拉面一样可以喝汤的这个拉面。他觉得很好吃，价格又实惠，于是他把它当作每周两三次的中餐。
他说，开店的出发点是“自己也想在日本吃”。清野和他的伙伴五六年前开始酝酿事业化，随后为学习兰州拉面在中国当地尝尝数十家味道，感觉马子禄很像传统味道。中国大使馆给他们伸出援助之手，安排他们跟马子禄高管见面的机会。经多次艰难磋商后，清野方面拿到使用这个老字号名牌的许可，他本人最终再去兰州，总共花一个月掌握了面和汤的做法。
“兰州拉面拥有令人上瘾的味道。”清野说，兰州人每天吃，跟日本人喝的味噌汤类似。对从事饮食业已久的清野而言，很难用一句话形容兰州拉面味道。被日本人问及时，他经常回答说，“放香料就是可谓药膳，以牛肉为基础，还有盐味，可以说是新领域的拉面，或鼻祖老拉面。”
1910年，第一家拉面专门店“来来轩”在东京浅草开营，战后时期，日本物资匮乏，从中国回来的复员军人相继开设拉面店。随着接下来经济的高度发展，在日本的拉面实现当地化和多样化。百余年后，兰州拉面登陆首都东京，可以说日本终于回到了原点。 共2页 [1] [2] 下一页 马子禄兰州拉面开到日本去了 门前排长队 兰州拉面亟须品牌带动品类 兰州拉面：缘何花开全国却不“香”？ 兰州拉面背后两股势力开打 兰州政府出面协调 兰州拉面产业竞争激烈现派系之争 政府已出面干预 搜索更多: 兰州拉面 |
