Farine 面包店
Laurent Fortin，Farine 前生产总监;David Fortin，Laurent 的弟弟
Laurent Fortin 在 LinkedIn 上建了个账号。对于这个来自法国厄尔省(L’Eure)的面包师来说，这个举动应该不是那么迫切——他已经 49 岁了;从爷爷那一辈开始就是面包师，只服务于本地;除了法国，他对世界也没有很多了解……
但这个可能是多此一举的行为，彻底让他的生活失控了。
远在上海的法国人 Franck Pecol 的生意越做越好，他在上海的面包店 Farine 是大牌的网红店，他需要一个能深谙法式面包制作精髓的人来替他管理面包生产业务。LinkedIn 上的 Laurent Fortin 进入到他的视野。
2016 年 12 月 Laurent Fortin 离开法国来到上海。这是他第一次到中国，Franck Pecol 给了他一个蓬勃的事业起点：中央厨房，监督 5 个 Farine 店的生产，负责研发新的菜单，训练员工，质量过程检测……他有很多责任，“他曾告诉他的家人很多次他想离职，因为他一个人需要做的事情太多了”，他的一个同事说。但不管是大展宏图，还是辞职，这些都没来得及。3 个月后，他和另外 7 个人就因为涉嫌生产销售伪劣品罪(主要涉及使用过期面粉)被刑事拘留。
2017 年 3 月 22 日到现在，Laurent 已经被囚禁了 181 天。他在看守所里待的时间已经大大超过了他真正在上海生活的时间。
Laurent Fortin 41 岁的弟弟，同样也是面包师的 David Fortin 这个夏天里只剩下了一件事：营救兄长。
这可不是一个轻松活，对于连“中国”和“亚洲”概念都分不清的 David 来说更是如此。他面对的是两个庞大到无影无形的政府。
“他们一家人完全不了解中国复杂的法律，你能想像他们现在面临的压力和无助，”采访过他们的法国《世界报》(Le Monde)记者 Simon Leplatre 说。
David Fortin 被禁止和哥哥通电话或者邮件，半年时间里只通过法国领事馆收到过 3 封 Laurent 的信件。7 月 17 日在家人收到的信件中，Laurent 提到自己被关在牢房里，每天睡地板，不能按时吃药，并提到了自己“可怕的背痛”，但信的最后他决定继续忍耐，“尽管这极不公正，但我的头脑里终于开始接受了这一现状。” 之后，法国领事馆为 Laurent 在牢房里争取到了一把椅子。
本来这一新闻仅局限在中国。一部分原因是 David 一家人收到法国领事馆的“指示”: “领事馆告诉我们不要和任何媒体接触，小心低调一点，不要发出任何声音。” 毕竟中国政府并不喜欢媒体，不想让此事上升成外交事件。
6 个月过去，David 收到的回复永远是“一切还在调查中”，他这才意识到沉默和等待无法救出 Laurent。8 月 8 日，David 在线上发起了签名请愿，呼吁法国总统马克龙和法国外长勒德里昂营救被困在中国的哥哥，截至目前请愿书收到了 65000 人的支持。直到这个时候，人们才发现 Farine 老板跑了，以及，还有人被关着。
在请愿书中，David 提到 Laurent 曾就卫生方面向他的上司 Marion Cambronnet——Farine 的第二大股东，也是闵行中央工厂的所有人——提过建议，但 Marion 让他忽略卫生问题，专心加大生产。Marion 也是最初入狱的 8 人之一，但以自己有 2 个小孩为由申请保释成功。而负责面包生产的总监 Damien Hortal 也获得了保释。唯有这个进入公司时间最短，且只有一年合同期限的法国人还被困在狱中，“大家都抛弃了 Laurent，他成了替罪羊。”
线上请愿迅速引起了法国最大通讯社法新社的报道关注，此后法国数十家媒体以及其他英文媒体都进行了跟踪报道。请愿书也让 David 在给法国总统马克龙写了十封信后，得到了总统秘书长的回复“法国领事馆知晓这件事了，正在尝试解决。”
不过法国政府玩起了踢皮球的游戏。当 David 传达这一信息给上海法国领事馆时，得到的回答是：“ 你联系的这个人是谁?谁告诉你这个信息的?” 到头来也没有给出进一步回应。
David 也尝试联系过 Farine 的老板 Franck，而 Franck 只是轻描淡写地回答：“没事的，就只是罚款而已。” 据 David 了解，Franck 目前已安全地将自己的财产和品牌从中国转移到欧洲，“他只是把自己和此事的关系处理得一干二净，不会再回中国了。但他从来没有出来承担过任何责任，也没有向我们施予过任何帮助，” David 说。
现在 David 已经放弃和 Franck 对话，他甚至怀疑就算 Franck 回到中国也未必能改变现状，毕竟“他也没有任何权利，没有大的话语权。”
在 9 月 3 日最近的一封信中 Laurent 的情况进一步恶化，他通知家人从 9 月 17 日开始自己将在监狱里绝食抗议，David 为了表示对哥哥的支持，决定在地球的另一端和 Laurent 一起绝食。
Farine 武康路门店关店当天
与此同时，David 也在寻找厉害的中国律师，并且计划未来两周内到上海探望 Laurent。法国驻沪领事馆给予了一次家人探访 Laurent 的机会，David 声称会带法国记者全程报道，“等着，我们真正的发声是下周，下周开始我们的声音将更大，” 他接着补充道，“我不是想和中国对着干，我只是想救我的兄弟，一个被无辜囚禁了 181 天的人。我想对抗的是不公正。”
今年年初 David 全家曾计划一起搬到上海和 Laurent 一起生活，“现在?抛在脑后吧，我们现在只剩下害怕和绝望。”
陈琪瑞，前 Farine 面包师
陈琪瑞今年 28 岁，从事了 8 年烘焙业务，此前他在杭州做面包师的时候就听说外地人都会到上海一家叫做 Farine 的店买面包，“ 当时在这个行业里 Farine 是个标杆，是个榜样。”
他此前尝试做过了日式和台式面包， 2016 年 8 月他决定加入 Farine，因为“我想知道法式面包是什么样子的，我要把最好的面包做给别人吃。”
这份活比他想的要辛苦，有时候需要夜里 12 点或者凌晨 3 点上班。Farine 不包吃住，每月的工资 4000，在闵行的房租 1200，有的月份陈琪瑞甚至还需要往里贴钱，但他很有干劲。
3 月 22 日当天，陈琪瑞刚好轮休，他只是听同事提到了查封的事情，但他没有意识到这一天几乎宣告了他面包师职业的终结。第二天他还收到了公司总监的群发邮件，“这批面粉没有问题，大家不要担心，会保护好大家的。”
但此后证明并没有什么人来保护大家，撑了一周没活干没收入的日子，要交下一轮房租之前，他终于还是决定先回老家江苏。
离开上海后，Farine 人事部曾通知所有员工到华山路 888 号签离职协议，并承诺会补发 3 月份的工资，那时陈琪瑞已经在江苏，他在离职文件上签字后寄回了上海，此后便石沉大海。“签了离职合同什么消息都没有了，人事不见了，都解散了，除了这些员工，任何人都联系不到，找谁都没有用了。”
Farine 的 100 多个员工在微信上组建了小组，以便随时更新案件进展。过去半年，这群人成了公安局和劳动局的常客，但事情看上去总是在原地打转。“有关部门让我们去找徐汇，徐汇说不归他们管，让我们去找黄浦，黄浦说不归他们管，让我们找闵行，闵行说让我们找徐汇…就这样推来推去，大家觉得很累很累，不知道该怎么办。”
Farine 武康路店内
到现在员工们也没有拿到一分钱，但事情在 9 月终于有了进展，9 月 14 日和 21 日两批人分别请求劳动仲裁，终于得到明确答复——公司罚款完后如果有剩余就发工资，没有则不发。这说不上是好消息，但也总比半年来杳无音讯的好。
现在回过头来看，陈琪瑞认为自己就像掉入了一个圈套。至少在他去年 8 月刚进入公司时，他确定面粉没有过期，而后他被调到了半成品部门，就一直被蒙在鼓里。“公司对员工有隐瞒，它把一些东西的日期搞掉，这是新的还是替换品，谁也不知道。大家是因为相信老板才会这样做，老板欺骗了大家，我们所有人都被欺骗了。”
而现在在看守所里的人在陈琪瑞看来都是替罪羊，他们是他熟知的同事，“大家连再见都没有说，就分开了”，而“真正做事的都在外面，里面都是没有什么权力的普通员工。”其中一名员工因为入狱期间经常生病，几次被送进医院，最后就被释放了。
他现在也没有跟父母坦白自己回江苏的原因，只是说上海的工厂在装修，但“其实根本就没人要你啊”。
Farine 的前员工里和陈琪瑞有类似经历的不止一个，如今那个 100 多人的微信群里除了更新案件的消息，也成了大家互通工作机会的地方。
Camille，前 Farine 市场营销总监
Camille 在上海生活的时间几乎就是她为 Farine 工作的时间，2014 年加入 Farine， Camille 从一名市场经理，变成公司的市场营销总监。这一过程中，她也把一个无人问津的品牌塑造成了一个人尽皆知的“网红”面包店。
没有人比她更了解上海餐饮业水深火热的竞争，这不是一个可以随意糊弄人的市场。在上海的几年时间，她已经习惯每个月看到新概念出炉的同时，又有新概念被淘汰。
这一市场的客户太“刁钻”了。“上海本地人和外国人都旅行过很多地方，他们可以分得出来一个质量好的产品和一个平均水平的产品，” Camille 说。她认为“中等质量但卖很贵的价格”这套逻辑在上海是行不通的。
而 Farine 最初就是奔着行业里最好的产品努力，Camille 称他们进口的面粉原料是有机谷物制成的石磨面粉，这些是“质量很高，也是从最贵的原料中选的。” Camille 经历过几次上海市食品药品监督管理局的常规检查，包括所有的资质、卫生和质量抽查。就在中央厨房开始运营前，公司本来还计划实施更严格的规定，但就在这个时间点上，事情发生了。
Franck 旗下的 WIYF 冰激凌店
3 月 20 日星期一，举报者向食品和药品监管局告发过期面粉当天，Camille 记得整个公司都陷入了恐慌，老板 Franck 配合食品和药品监管局在现场做了调查，紧接着第二天举报者就在微博上发帖并上传了 3 条视频，Farine 四家店相继关闭，100 多人当天失业。星期三，Camille 的 8 位同事被捕，Farine 从大众点评上撤离。
事件发生后的一周是让 Camille 无法合眼的一周，她和同事不断收到客户甚至是非客户言语激烈的控告和指责。
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