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问：在全球拥有4.4万家的店铺，是一种什么体验？
答：即使你每天巡查两家店，去除路程时间，至少需要60年才能巡查完所有店铺。
这听起来简直太爽了，可是真的实现了全球4.4万家店铺的SUBWAY，却处在水深火热之中，当生存都可能变成困难，谁还有心情享受？
1995年17岁的佛雷德·迪鲁卡借了1000美元在美国康涅狄格州布里奇波特市开了一家三明治店，这就是SUBWAY的第一家店。1974年，SUBWAY开始采用加盟模式进行扩张，店铺数量开始疯狂增长；1978年，第100家门店开张；1987年，第1000家门店开张，此后每年新开的门店平均数达到1500家；2011年，其全球总店数达34218家，正式超越百胜和麦当劳，成为全球最多分店的快餐店；2015年全球总店数达到44000家（中国有500家）。可是好景不长，2016年，美国国内SUBWAY关闭了359家门店，历史上头一次当年门店数出现了负增长，业绩也掉落至第三名。
虽然仍是全球门店数最多的连锁快餐品牌，但是所有人都能看出SUBWAY面临的巨大危机。究竟是什么原因，让这个巨人跌了跟头？
一、市场瞬息万变，SUBWAY万年不变
当SUBWAY的竞争对手只有M记、上校爷爷的时候，SUBWAY肯定是相对健康的。但几十年过去了，SUBWAY的对手已经不仅仅是麦当劳和肯德基，还有更多主打健康和新鲜的快餐品牌在不断地壮大，冲击着SUBWAY的市场。比如新对手Panera Bread。SUBWAY虽然号称低脂健康，但是自身的酱料却包含大量的添加剂，和Panera Bread相比，自然在健康层面就输了。
二、顾客变了，SUBWAY还是看不见
经济发展、消费升级，50年如一日的“三明治”可不是什么工匠精神，而是跟不上时代的变化。顾客对于产品的需求、服务的需求都在升级，而SUBWAY就像看不见一样，没有任何改变。以其麻烦的点餐流程为例。在最初的时候，这个流程确实很有新鲜感，但是时间久了，过于麻烦和冗长的流程是会让人厌烦的。现代人生活节奏快，谁还愿意花费那么多时间用在点餐上？
此外，其“万”年不变的产品更是顾客普遍的槽点。以单品闯天下的模式虽然没什么问题，但是这个单品一定是要顺应时代不断变化的。SUBWAY的面包都是冷冻加热的，和现在顾客喜欢的现场烘焙差距过大，用的蔬菜也是腌制几天的，并非新鲜的。不仅如此不新鲜，菜品的口味和产品组合也都没有创意，数十年的单一口味如何与变着花样出新品的对手抗衡呢？ 共2页 [1] [2] 下一页 赛百味销量跌至第三，继续开店还能拯救吗？ 从赛百味到塔可钟 海外餐饮大牌这一年都在做什么 销量跌至第三 继续开店能拯救赛百味吗？ 美国市场惨淡，赛百味要在英国和爱尔兰扩张 两年关1236家店 赛百味究竟要闹哪样？ 搜索更多: 赛百味 |
