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持续扩张能力成考验
对于以向加盟商销售货品及收取加盟费为盈利模式的煌天国际来说，企业的持续增长有赖于加盟店规模的持续扩大。这也是近年来黄记煌门店数量持续增长的主要原因。煌天国际还表示，计划在2017-2019年，每年分别新开约150家餐厅，并继续实行加盟模式。然而有分析指出，在当前餐饮市场竞争日趋白热化、新品牌层出不穷的今天，煌天国际旗下品牌门店业绩表现不佳，能否持续吸引加盟商需要画个问号。
而这种获利模式是否健康、可持续也颇受争议。中国食品产业评论员朱丹蓬认为，作为餐饮企业，收取加盟费、销售食品收入都可以视为非营业外收入，而以此获利是不健康的。真正的利润应该从消费者那里获得，一味从加盟商身上获取盈利，一旦监控指导或者菜品创新未跟上，加盟商经营出现困境，就有可能出现加盟商为降低成本，而对食材、门店管理等方面降低品质，进而增加食品安全的风险。这种食品安全的风险也会随着门店规模的扩大而持续增加，这对煌天国际的品牌形象是有影响的。
北京商业经济学会常务副会长赖阳也认为，对企业品牌形象的负面影响会造成口碑的下降，进而影响加盟业务的开展，形成恶性循环。赖阳同时表示，任何商业模式都有利与弊，对于煌天国际这样的加盟模式而言，只要形成有效管控，并就长期利益与短期利益达成平衡，仍是有发展前景的。毕竟加盟商作为单店的实际经营者，具有更高的积极性，同时加盟带来的餐饮配送业务的延展，所蕴含的收益确实是可观的。
黄记煌董事长黄耕此前也向北京商报记者表示，餐饮业已进入饱和甚至过剩阶段，必将迎来大洗牌，该企业将完成从餐饮运营公司向资本运作公司的转型。有业内人士指出，煌天国际看到了餐饮增长的红利，希望借助上市完成资金募集，用于品牌升级、产品完善以及门店的扩张。尤其是在收购许留山后，煌天国际的产品线更加合理，一旦上市能够更进一步提升竞争力。而煌天国际持续推进的多品牌战略也在防止品牌老化带来的断层，但是新品牌培育尚需时日，能否被市场接受也未可知。
北京商报记者 徐慧 薛晨 共3页 上一页 [1] [2] [3] 黄记煌、许留山母公司冲刺IPO 餐厅加盟怎么玩 专访黄记煌董事长黄耕：选好投资人是餐饮加盟密钥 南昌黄记煌再被曝光:过期食材继续用 水果爬着虫子 餐饮消费升级，黄记煌4.0版餐厅上海开张纳客 多家餐企谋品牌升级 黄记煌上市没有明确时间点 搜索更多: 黄记煌 |
