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靠食品销售及收加盟费赚钱
尽管旗下两大品牌单店业绩持续下滑，煌天国际2016年仍取得了7289万元的净利润，并且这一数据还是在许留山品牌2016年仍亏损2170万元的情况下取得的。而2017年前5个月，煌天国际的盈利趋势进一步向好，净利润实现2670万元，较2016年同期的1147万元大幅增长132.6%。这令人不得不对煌天国际的营收结构产生好奇。其实申请资料已经披露了真相，相较于餐厅经营，向加盟商销售货品以及收取加盟费，才是煌天国际收入的核心来源。
从该企业的综合收入明细上看，2014年和2015年，向加盟商销售食品以及向加盟商收取加盟费两项，分别占据了年度综合收入的82.4%及84.7%。直至2016年，由于对许留山集团的收购，带来了大批直营店，这一占比才降至49.7%。申请资料同时披露，在继续推进黄记煌品牌加盟门店增加的同时，煌天国际还将许留山多家直营餐厅转型为加盟餐厅，并且自2016年开始，许留山所开设的新门店大部分为加盟店。基于此，2017年前5个月，煌天国际向加盟商销售食品所得的收入，以及向加盟商收取加盟费等各种费用，在营收结构中重新成为主角，占比达到51.8%。而随着许留山门店进一步向加盟店转型，这一比重还将继续提升。
根据煌天国际的加盟协议及合伙协议，以黄记煌加盟为例，企业一般会向加盟商收取一次性加盟费10万元，并收取持续特许使用费，该费用一般为加盟店销售额的4%-6%。许留山的一次性加盟费则为5万元，持续特许使用费为加盟店销售额的5%。有业内人士表示，一次性加盟费意味着纯收益，而持续特许使用费尽管与加盟店的业绩挂钩，但保证了煌天国际有持续稳定的收益来源。
该业内人士同时指出，基于煌天国际货品销售领域的亮眼表现，与其说它是一家餐饮企业，倒不如说是一家食品销售企业。两者在成本构成上极为不同，餐厅业务对物业成本、人力成本的敏感度更高。另外，从煌天国际货品销售组成上看，企业向加盟商销售的，除了黄记煌酱汁这一核心产品外，还包含了黄记煌餐厅及许留山餐厅需要的其他调味品、旗下生产设施与中央厨房生产加工的产品等，有着极大的丰富度。截至2016年底，总共619家黄记煌和276家许留山的庞大规模，也保证了这些产品有着持续稳定的客户群。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 黄记煌、许留山母公司冲刺IPO 餐厅加盟怎么玩 专访黄记煌董事长黄耕：选好投资人是餐饮加盟密钥 南昌黄记煌再被曝光:过期食材继续用 水果爬着虫子 餐饮消费升级，黄记煌4.0版餐厅上海开张纳客 多家餐企谋品牌升级 黄记煌上市没有明确时间点 搜索更多: 黄记煌 |
