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开源节流，才能实现盈利。周舰表示，24小时营业的大卖场其实夜间开放的区域只是一部分，增加的电费也比较有限。“人员安排上，原来的两班制改成了现在的三班制。我们在排班上进行人性化服务，职工可以根据自己的实际情况选择白班或者夜班，我们再进行内部调节，从而达到最优配置。”
记者看到，整个夜间时段，店内仍有两条收银线同时开启，迎候着每一位消费者。周舰告诉记者，改24小时营业后，该店招募了10名新的职工，包括收银员、夜间铺货、保安以及相关的管理岗位人员，通过合理排班，补充现有团队，从而完全覆盖了夜间的营业需要。“所有的职工全是正式合同工，相比之下，夜间上班的职工还属于加班，收入比白天要高出20%-30%。”
得益于特定地理优势
在周舰看来，除了商品种类多、可供选择范围大、价格较低等因素外，徐汇店的地理位置同样是吸引夜间消费的重要因素。
记者了解到，徐汇店位于居民聚集区，周边一公里内还有中山医院等多家大型医院以及经济型连锁酒店近20家。记者在采访过程中也发现，不少消费者正是特意从周边几家医院赶来的病人家属，购买保鲜盒、脸盆、成人尿布等生活用品，而这些只有大卖场能提供。负责饮料酒水区域的工作人员小王告诉记者，晚上工作时间久了，每天夜间前来采购的顾客中，有不少他的“熟面孔”。显然，家乐福的24小时大卖场拥有一定数量的“常客”。
家乐福方面表示，针对目前24小时大卖场的运营情况，企业或将考虑在今后扩大推广范围，让更多的门店尝试24小时营业的模式。
上海商学院教授周勇指出，上海作为国际大都市，的确存在一定的夜间消费需求。家乐福开夜市的尝试是有一定市场基础的，当然，徐汇店的情况得益于其特定的地理优势和商圈优势。未来能否铺开，关键还在于选择什么位置的商铺，这点仍有待进一步考量。
（来源：劳动报 记者：邵未来） 共2页 上一页 [1] [2] 湖北家乐福10家门店开启2017年国际食品节 MAPIC峰会在上海开幕 家乐福联合利华披露发展计划 欧股周五收低 因家乐福等零售股走低与欧元上涨 沃尔玛、家乐福越开越“小” 这难道是大卖场趋势？ 第二家乐语Brookstone家乐福新型商超门店开业 搜索更多: 家乐福 |
