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8月底，一则杨铭宇黄焖鸡米饭在美国开店的消息引发了广泛讨论，这也被众多业者视为中餐大举向海外拓展的重要事件。与此前赴美开拓的正餐品牌不同，黄焖鸡米饭以单品打天下，更亲民、更便捷，也更利于复制，因此有“正面围剿麦当劳肯德基”这样的论调出现也不足为奇。作为覆盖面甚广的单品，黄焖鸡米饭在开拓海外市场前，在国内已有一定意义上的品牌基础，同时，也拥有这类单品本身具有的较强生存能力，在海外拓展似乎更加容易。但也有观点指出，黄焖鸡米饭这一类单品相对缺乏传统文化依托，对外缺少购买点，并且进入国外市场后从档次到消费人群都难以匹配，故“进易扩难”。
赴美开店引关注
据悉，此次杨铭宇黄焖鸡米饭在美国的店铺位于加州，并将于9月正式开业。杨铭宇黄焖鸡米饭也已将此次开店当做新一轮的营销手段，以尽可能多地吸引加盟商。
除了即将在美国开业的门店，在澳洲、新加坡、日本等地区也有杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟店，其中，大多由当地海外留学生或华侨经营。公开消息显示，这些海外门店同样是一次性收取加盟费用，由加盟商在当地购入鸡肉等食材，企业统一配送酱料。
针对此次杨铭宇黄焖鸡米饭在美国开店，有观点认为黄焖鸡这种单品解决了中餐难以标准化的缺陷，迎合了现代社会对速度的要求，并且更健康，有望在洋快餐的主力市场打出一片天地；但也有观点认为这仅是一家加盟店开张而已，只是开店地址不在国内，与其他一些主流中餐品牌开拓海外市场有着本质的区别。
品类极简是出海前提
有争论就意味着有关注，对于杨铭宇这样的品牌来说未尝不是一件好事，但具体到黄焖鸡米饭这一单品品类，近期在国内的表现却并不那么尽如人意。
此前，黄焖鸡米饭经历了疯狂的增长，并在规模上逐渐超过了同为“餐饮三巨头”之一的沙县小吃。根据百度地图大数据，黄焖鸡米饭的扩张从2014年开始加速，店面数量从8538家增长到2016年底的40834家。疯狂的扩张带来了诸多问题，以最重要的酱料为例，许多非品牌的黄焖鸡米饭业者为降低成本，所购买的酱料是违规生产的假冒酱料。这种情况不仅曝出了黄焖鸡米饭当前存在的食安隐患，也体现出了这一品类目前无组织、品牌化程度低的现状。在北京商报记者的随机调查中，许多个体商家并无将自己经营的黄焖鸡米饭品牌化的意愿，仅将之作为糊口工具。业内人士指出，很难想象一种在国内口碑都较差的产品进入海外市场后能有稳定的口碑基础，尤其是目前中国与海外的交流日益紧密，往来的国外人士之间的口碑传播很难不受影响。 共2页 [1] [2] 下一页 黄焖鸡作坊被查 口味和真正鸡肉所差无几！网友担忧 黄焖鸡作坊被查 罚得经营者倾家荡产能遏制吗 餐饮周报：喜茶落户南京 黄焖鸡米饭进军美国 黄焖鸡米饭要在美国开店了 “黄焖鸡米饭”进军美国：中企将在美开设首家分店 搜索更多: 黄焖鸡 |
