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商铺冷热程度并不均匀
记者在走访中也发现，相对于网红品牌及部分餐饮的火热，也有个别门店门可罗雀，特别是一些零售租户的生意在延时的一小时里，并不理想。
“9点15后就没人进来了。”一家网红烤鱼店的周经理向记者介绍，他们为了延时运营，单独辟出了一块区域迎客，但首日记者造访时，该区域没有一单生意。周经理有自己的解释分析，他认为，一来是网红影响力消退，二来商铺位置楼层较高，而毕竟临近关门，顾客更倾向停留于低楼层。第三，就是饮食种类。“9、10点，可能更适合喝茶或吃甜品。”
同样的情况，在临近几家中式餐饮商铺也有体现。不少店家，虽然延时营运，但22点不到已经基本完成了打扫工作。“没人呀，干脆提前准备起来。”一位店经理向记者算了笔账，延时期需做满1000元以上，才对他们有吸引力。“再看看吧，如果以后还这样，可能会调整。”
“一般而言，延时运营对快餐、烧烤等类型的美食肯定会带来利好。”在餐饮业内人士看来，并非所有类型的餐饮都适合延时，这需要商场有一个科学合理的规划。
零售类的销售首日也不如预期热闹。记者造访了几家潮牌服饰店，店内大多只有一名收银员，顾客十分稀少，下单的更是寥寥无几。“8-9点要1万元左右，9点以后到现在，才1千多元。”一位店员称。而周围的几家服装店早已打烊，并未参与延时。
瞄准职工夜间用餐需求
为何在浦东地区率先开启延时运营模式？记者就此采访了正大广场市场部经理韩敏，对方介绍，之所以提出夜行延时理念，也是考虑到整个陆家嘴商圈的错位经营。
韩敏介绍，现在陆家嘴附近乃至浦东或是上海吃宵夜的地方不少，但购物中心里的夜宵餐饮却是空缺。经调研，正大方面发现，陆家嘴的白领加班结束后，想要逛街吃点东西，却发现无处可去。“陆家嘴到了夜晚还是有许多人在此加班工作，现在的年轻白领吃饭、休闲也不再局限于商场10点打烊的正常的营业时间。这一举措也正是满足了陆家嘴附近80万白领日益渐长的夜间用餐及消费需求。”韩敏表示。
据了解，每个周末，正大广场的客流在30万人次左右，延长营业时间，预计将为商场增加10%到20%左右的客流。记者从正大方面拿到的数据获悉，8月11日延时运营首晚同比上周五夜间人流增加5%，人群主要是游客、年轻人、电影院散场、电玩爱好者，餐饮销售额涨幅在10%，网红店可以增加15%以上。不过，零售租户的涨幅略逊一筹。
正大方面表示，现在的周五、周六及周日延时营业还只是一个尝试，会不会延到更晚，或者会不会周一到周四也延时，他们也要视未来的具体情况而定。
（来源：劳动报 作者：高睿） 共2页 上一页 [1] [2] 190年历史的法国婕珞芙正式落户上海正大广场 正大广场上海开“快闪店”试水“奥特莱斯”模式 蒂佳婷在华首家独立专柜亮相上海正大广场 DR.WU首家医美互动概念店入驻上海正大广场 阿迪达斯女子专门店近日登陆上海 落户浦东正大广场 搜索更多: 正大广场 |
