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“倒蛋”过程中，朱青山发现，蔬菜流通环节倒腾太多，田间地头卖1毛1斤的白菜，到市民手中得8毛，如果砍掉中间环节，必大有作为。2013年，他决定放弃“倒蛋”，在经七小纬六附近租了一间300平方米左右的房子，开社区超市，主要从农民手中收购蔬菜来卖。此时，商务部门主导的“农超对接”已有多年，但并不成功。
朱青山说，他的优势就是没有大超市“农超对接”那么多流程，菜来了就卖，自然新鲜便宜，很快就聚拢起人气，日销售额2万多元，一些日用品供应商看到后，纷纷供货。只是后来，这家店因为拆迁被迫关闭，他又迅速在附近的岔路街开了一家店，尽管有统一银座竞争，但人气依旧很旺。
朱青山的思路与济南华联不谋而合。2014年，一向习惯于开大超市的济南华联看到社区店发展潜力后，设立“华联鲜超”便利店，2年就开了30余家店。“华联超市的优势就是生鲜，我们把这一优势复制到便利店中，可以聚拢很多人气。”济南华联集团执行总裁陈锡忠说，“华联鲜超”的一大亮点就是生鲜产品面积占30%。
跟着拆除的菜市场走半年连开3家店
同样是2014年，打着“互联网+”旗号的倍全，开始在济南“收割”便利店，总经理崔麟称：“模式很新颖，用数据、算法定位，大数据分析，智能比价等，把便利店武装起来，进而实现精细管理，减轻房租上涨带来的成本压力。”另外，政府也给连锁的互联网+便利店补贴。
朱青山只记住一条，蔬菜新鲜、便宜，砍掉中间环节，就能抓住消费者。2014年，他又在和谐广场对面振兴街开了一家店，面积500余平方米，菜品六七十种，价格便宜15%，尽管周边大超市众多，但依旧保持每天四五万元的销售额，并在这一带的老年顾客中打出了名气。只是如今，铅笔厂片区拆迁，最近这家店又关了。
“一些店败在拆迁上，一些店则成在拆违上。”朱青山说，今年春节前后，他在阳光新路与建宁路交叉口开了一家店，承接振兴街店的人气，异常火爆，第一个月就实现了盈利。尤其是3月，附近社区菜市场因是违章建筑被拆除，失去购菜场所的市民涌向这家店，即使是下午上班时间，人也很多。
从此，朱青山摸准了开店选址的脉搏，哪里的社区菜市场拆了，就去哪里开店。最近，七里山南村的一处存在了30余年的菜市场被拆除，他在附近开了一家七八百平方米的店;文化西路附近的一家店正在装修，很快也将开业。这意味着，半年之内，朱青山连开3家店。
很多人看到大山超市火爆，寻求加盟，答应每年交20万元的加盟费，都被朱青山婉拒了：“目前能成功，很大一部分原因是店面少，到周边仲宫、济阳、齐河、肥城去收购的采购员，既当司机，又当搬运工，半夜去收菜，第二天早上就上市，菜品自然新鲜，成本也能降下来;如果企业发展大了，势必要流程化管理，成本就高了，菜品也难以及时上市保证新鲜。”
在朱青山的算盘里，能在济南开8-10家店就够了，不做大。不过大型企业对拆违拆临带来的“菜篮子”商机，也垂涎三尺，纷纷抢占，比如济南华联，已经开设了50多家鲜超便利店，还在密集选址;统一银座在济南已布局160多家门店，正抢占各小区和主干道;近几年发展起来的倍全，也在突出整合功能，让济南很多夫妻店挂上了它的牌子;阿里从去年初开始，已推出面向社区零售店的一站式进货平台——零售通，向传统夫妻店提供订货、物流、营销等服务;京东推出瞄准一至六线夫妻店的新通路计划，今年年底将覆盖50万家门店……
只要能方便市民生活，这场“菜篮子”商机抢占潮越战越酣不也挺好嘛。
（来源：济南时报 作者：刘彪） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 大山超市 |
