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“怎么这么多人，再不快点就走了啊!”7月27日一早，济南市阳光新路与建宁路交叉口的大山超市里，人头攒动，徐老太看到收银台前排起的长队，喊了一嗓子。她着急买完菜赶回家去看孩子，好让女儿、女婿抓紧去上班。不过，她的催促并未起到作用，超市收银员已忙得不可开交。
因蔬菜新鲜廉价，大山超市的人气比较旺。记者郭尧 摄
因拆违拆临，阳光100小区北侧的社区菜市场拆除，这一带的买菜需求一下子汇聚至大山超市，加之其菜品又好又便宜，自然更获青睐。大山超市超高人气的背后，是社区生鲜超市密集布局与拆违拆临商机的悄然契合。
“神奇”的超市大超市赔钱的蔬菜，大山却占一半以上面积
家住阳光100小区的徐老太选择到超市买菜，是因为今年3月小区北侧的社区菜市场拆除了;选择到大山超市，则因为这里的菜物美价廉。“同样的西瓜，别的超市1块钱1斤，这里八九毛;同样的鸡蛋，这里两块八九，别的超市三块多。”
这附近的大型超市很多，可供选择机会很多，阳光新路沿线东西两公里范围内，自南向北分别有两家华润万家超市、三家银座超市、一家大润发超市、一家家家悦超市、两家华联超市，还有一些统一银座超市;去年5月，沃尔玛超市因为竞争激烈而败走。
附近居民肖老先生愿意到大山超市买菜是因为这儿的菜新鲜，“早上一开门来，就能赶上头茬货儿，像是刚从地里刨出来;中午来买就会蔫儿一些，但即使如此，新鲜程度依然比其他超市好一些”。这也是徐老太早上赶时间买不到，上午10点多宁可带着孩子也来买的原因，图新鲜。市民方女士到这里买菜，则因为品种齐全，“别看超市面积不大，只有四五百平方米，但有六七十种蔬菜，约占超市总面积一半以上”。
“这是了不起的。”记者采访中，遇到前来“微服取经”的某大型超市负责人袁先生，他说，一般超市经营遵循着这样的原则——靠低价的蔬菜等生鲜品吸引人气，靠销售日用品来盈利。在这种原则指导下，一般大超市都有生鲜区，但面积普遍不大，能占超市总面积1/5就不少，毕竟，80%以上的超市卖生鲜赔钱;而大山超市占了1/2，价格还比市面上普遍便宜15%以上，得亏多少钱啊，它怎么做到的?另外，蔬菜比大超市新鲜，说明有强大而独特的供应采购链，这得投多少钱?
总之，大山超市的做法颠覆了袁先生做大超市的传统思维：“难不成背后有资本运作，烧钱抢市场？如果真是这样，就可怕了，会对周边超市造成冲击。”
生鲜进社区是趋势，拆了一家再开一家
在大山超市，蔬菜价签是手写的。工作人员称，打印麻烦，手写方便改动，毕竟，价格随市场行情随时调整。一些消费者买生鲜奶，发现漏奶，要求退换，工作人员二话没说，又给了一包新的，还要求消费者把旧奶一块拿走，既没问原因，也没有繁琐的程序。
“很多人看到大山超市这么火，都认为背后有资本运作，好像有什么大来头。其实真没有，只是农民工创业，唯一优势是种过地，了解蔬菜。”大山超市创始人朱青山是个中年汉子，皮肤黝黑。他14岁辍学，到潍坊、青岛当建筑工人，后又来济南倒卖鸡蛋，从养鸡户手中收购，再给市区60多家社区便利店、夫妻店供货，一天送10吨左右，一干10多年：“当时就感觉，济南是能养活穷人的地方，可以在大马路上摆摊，但这种状况不会持久，早晚得到正规店里去，青岛就是这么做的。” 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 大山超市 |
