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1、快速扩张，运营水平难保证
2011年之后，金钱豹一度扩张出了26家门店，而且每家店面的面积达到数千平方米，并且开始向二三线城市下沉，每家新店装修费用动辄上千万元。
高速的扩张带来的必定是更大手比的投入，但高端餐饮毕竟受众面有限，尤其是把店开到二三线城市，有多少人能够消费得起？事实证明的确如此，有的店还没有度过养店期就歇业了。很多与金钱豹合作多年的供应商称，过快的扩张让金钱豹经营成本高企，同时，运用水平则没有跟上，这是导致其经营困难的重要原因。
2、内部管理混乱是金钱豹的死穴
此前，就有媒体称，内部管理混乱才是金钱豹的死穴。 金钱豹没有合理的一个晋升及薪酬机制，团队之间勾心斗角，导致内耗严重。最夸张的是，当“台干”缺员的时候，甚至会从台湾直接“空运”一个来。
这样不公平的制度直接导致了金钱豹企业帮派氛围太浓，当一出现风吹草动的时候，就面临着员工集体离职，此时的金钱豹显然已经成为一个被内部击打致伤的“豹子”。
3、产品品质下降，导致客户持续流失
“让一个餐饮企业最快的死法可能就说食品安全问题”。
这是海底捞张勇在某论坛上的演讲。可惜金钱豹不幸被言重，2013年01月08日央视曝光“假鱼翅”事件中，金钱豹在大名单之列，虽然后续金钱豹也开始做危机公关，停买鱼翅、鲍鱼。但品牌形象已经大打折扣，这个时候消费者已经开始不信赖这个品牌。
同时因为内部管理问题很严重，金钱豹在食材品质把控上做的确实差强人意，以下是职业餐饮网记者在网上关于顾客对金钱豹用餐体验评价的一个截图，足以说明金钱豹的产品品质下降是如何一步一步失去客户的。
4、经营模式老化，年轻人不买账
业内人士称，金钱豹之所以会从受人追捧的高端自助，到如今尴尬的经营状态，与其经营模式的老化有直接的关系。 “金钱豹自助餐的模式有点类似于‘大锅饭’的形式，而现在的年轻人喜欢个性化，喜欢独立自主，自己动手，相比之下大而全的‘大锅菜’就没有滋味了。”一位资深的自助餐从业者说道。
其实，金钱豹走向衰落的背后，或许涌动着消费升级的暗流，一边是新兴餐饮的强势崛起，大肆圈地扩张，一边是传统餐饮暗淡退场，那么，传统餐饮人应该如何应对？ 而就金钱豹的未来而言，从仅剩两家店的现状来说，其前景的确让人担忧。 但，如果嘉年华国际想让金钱豹继续存在，就需要顺应市场潮流，对金钱豹进行更加彻底的转型和改革，利用自身优势辅助金钱豹走出低谷，并且需要为下一步的发展做更长远的规划。
（来源：职业餐饮网 王依） 共2页 上一页 [1] [2] 金钱豹告急 26家门店只剩2家 前景迷茫 母公司观望 金钱豹黯然失色：拖欠供应商货款、 业绩连续下滑、关店不断 杭州唯一金钱豹歇业 购物中心还是餐饮店的保险箱吗？ 杭州唯一一家金钱豹歇业了 深圳一金钱豹谢客被指欠货款和房租 餐厅称不是关门 搜索更多: 金钱豹 |
