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最近，碳酸饮料又被推上了风口浪尖，今年3月，《消费者报道》杂志再次对中国大陆、美国、中国香港、德国、法国等5个国家和地区27款可口可乐和百事可乐进行了测试，测试指标为4-甲基咪唑(4-MEI)。使用的测试方法的灵敏度较2013年时提高了500倍。测试结果显示，可口可乐在以上5个国家和地区已经检测不到4-MEI；而百事可乐除美国加州地区未检出之外，其它地区均有不同程度的检出。
为何4-甲基咪唑(4-MEI)这种微量的、可疑的风险物质在不同的国家和地区会有不同情况？
4-甲基咪唑为何物
据了解，可乐在生产过程中会使用焦糖色进行着色，而4-MEI是焦糖色素生产过程中产生的副产物，并非人为故意添加。
4-MEI到底有多么可怕?早在2007年，美国国家毒理学计划(NTP)的研究曾指出：4-甲基咪唑(4-MEI)对雄性和雌性小鼠(mice)有明确的致癌活性，对雌性大鼠(rat)的致癌活性为可疑，而对雄性大鼠则为无致癌证据。
从那以后 ，4-MEI逐渐走入大众视野并引起关注。2011年美国加州环境保护署(CalEPA)下属的环境健康风险评估办公室依据NTP的研究结论将4-MEI列入致癌物名录，并设定无显著风险水平为29ug/每日，在加州出售的食品若超过此值则必须标注含有“致癌物”的警示。
“虽然正常饮用可乐，其含量不足以威胁我们的健康，但4-MEI这种副产物，完全可以通过工艺改良避免其产生，可乐生产厂家完全有能力达到，事实证明力所能及，只是想为和不想为的问题。”中国农业大学食品科学与营养学院朱毅教授强调。
两大公司对4-MEI的表态
2013年，世界卫生组织(WHO)将4-MEI列为第2B类致癌物，即对人类致癌证据不足，为可疑致癌物。
可口可乐大中华区公共关系及传讯经理王妍凤也曾公开表示，可口可乐计划在全球范围内要求供应商改进焦糖色的生产工艺，但并未给出在中国实施的具体时间表。 共2页 [1] [2] 下一页 可乐中可疑致癌物对比测试：百事可乐疑双重标准 可口可乐、百事可乐调整配方转型求生存 既要好喝又要健康 百事可乐推出“下一代饮料” 百事可乐作出减糖宣言 到2025年下调卡路里含量 百事可乐转型缓慢重启争议配方 本土“老字号”重夺市场 搜索更多: 百事可乐 |
