|
产品二次开发
事实上，韦清文也曾带领他的团队开发过很多新产品，尝试做“白”产品如豆粉、豆浆、米粉等，但效果并不理想。用他自己的话来说，“走了不少弯路，也交了不少学费”。
如今，南方黑芝麻回归“黑色系”，在原来黑芝麻产品的基础上进行“二次开发”，针对年轻消费群体，2015年推出了健康轻养生的植物蛋白饮料黑黑乳，意图打造其成为继黑芝麻糊之后的第二大超级单品。
刚推出时的黑黑乳靠着报纸上的一款“黑广告”迅速抓住了社交媒体话题的关注度，开了一个好头，然而接下来的路并不好走。
近些年，国内食品饮料消费结构逐渐升级，人们也越来越推崇健康绿色的消费理念。研究报告表明，目前国内碳酸饮料、果汁饮料的市场占比进一步降低，茶饮、功能性和植物蛋白饮料的市场占比逐步提高。其中，含乳饮料和植物蛋白饮料行业近十年间保持高增速，营业收入年均复合增长率接近27%，利润的年均复合增长率更是超过43%。显然，南方黑芝麻也想融入饮料产业的新生态。
但是由于洞察到饮料行业品类结构的变化，众多大品牌纷纷抢滩登陆，市场竞争极为激烈，南方黑芝麻被指“入局已晚”。
“南方黑芝麻由固态冲泡向液态过渡的路径是对的，关键是它早前错失了比较好的机会。”饮品行业观察员马磊指出，六年前南方黑芝麻糊就已经推出两个新品，但没有打开市场。现在的产品结构已经优化，但黑黑乳与其它饮料大单品相比还有很大差距。
为了迎头赶上，把所营造的健康年轻化品牌印象植入消费者的心理，南方黑芝麻开始向线下线上的营销全面开火，不仅大力投资纸媒广告，打造爆款话题；在新媒体上也广泛投资冠名多档综艺节目刷存在感。然而品牌认知度并不高，效果并没有那么理想。
马磊认为，新品黑黑乳的目标消费群体和实际消费群体错位是最大的问题。“黑黑乳没有抓住原来核心的中老年人消费群体，并逐渐渗透扩散到家庭，而是转向了不太接触这个品类的年轻人群，步子走得急、跨得太大”。
产业时评人张书乐则对这种努力和尝试给予了肯定，“它试图用黑黑乳针对年轻族群进行二次开发，就如当年针对儿童糊类食品的崛起，形成世代衔接，并且迎合族群特征，以及规避原有销售的固化生态”。
尽管外界的声音褒贬不一，南方黑芝麻还是坚定地把黑黑乳系列新品作为2017年经营发展的重点。近日，有关黑黑乳这两年发展的市场情况以及未来详情规划，时代周报记者致电南方黑芝麻集团，截至发稿前暂未收到相关回复。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 儿童版南方黑芝麻糊面市 超萌包装受热捧 黑芝麻糊是古代最牛零食?南方黑芝麻糊再次受热捧 清明之际南方黑芝麻糊走俏，竟是因为一个“团子” 温暖三十年的南方黑芝麻糊，重视品牌营销更重视企业社会责任 黑芝麻“浑身是宝” 南方黑芝麻糊获上班族青睐 搜索更多: 南方黑芝麻 |
