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在美国餐饮市场分析公司 Technomic 发布的「2016 年度 500 大连锁餐厅报告」中，休闲披萨店 Blaze Pizza 现在可能是美国发展最快的连锁餐厅。
去年 Blaze Pizza 的销售额同比增长 205%，推算为 1.9 亿美元，其中有 5% 来自加盟商的收入。预估今年总营收可达到 3.5 亿美元。
Blaze Pizza 创立于 2012 年，和卖墨西哥卷发家的 Chipotle 一样，主打“快休闲”概念，注重食物生产效率，也在食材品质、味道、健康程度和服务上下功夫。
去年 Blaze Pizza 新开了 68 家店，在美国达到一共 173 家分店的规模。创始人 Rick Wetzel 表示今年打算还要再开 100 多家，并声称已经拿到美国核心市场中 98% 的合伙协议。
Blaze Pizza 从最初成立之时就一直保持着邀请有实力加盟商的意识。两家初始店诞生后，加盟招标书一经发出，就有超过 6000 个加盟商表示有兴趣加入。
但 Blaze Pizza 对加盟商的挑选很谨慎。不像赛百味不限制加盟商数量的做法，他们尽量在控制数量，现在只有 44 个加盟伙伴。Blaze Pizza 偏好经验丰富、规模比较大的加盟商，最好是本来就已经有一家或者几家加盟店的。
Blaze pizza 为了保证加盟商贯彻企业理念，以及彼此之间保持比较紧密的交流，甚至还推出了一个“悄悄买”(Secret-shop)的项目，总公司一周“微服私访”考察加盟店两次。
公司总营收中的 1% 都花在这上面。一半算作支出记在账上，另外一半作为红利拿去奖励表现好的加盟店。
类似地，另一家英国披萨连锁休闲餐厅 Pizza Express(马上诺)也利用特许经营权来扩张。
2014 年联想控股旗下的弘毅投资收购马上诺，大举进军中国。现在合作商在北京上海共开了 21 家店，香港有 5 家，还有 1 家在深圳。其中英国总部直接管理的第一家马上诺开在北京三里屯，由来自总部的运营经理进行管理和培训。 共2页 [1] [2] 下一页 每次3~5元 上海连锁餐厅兴起扫码“打赏”服务员 上海连锁餐厅兴起扫码“打赏”服务员 每次3-5元 向马云学百变造型：谁说连锁餐厅只能一张脸! 美国三明治连锁餐厅Jimmy John’s 欲出售多数股权 百草味邀你吃“坚果霸王餐”，杭城9家连锁餐厅订餐免费送 搜索更多: 连锁餐厅 |
