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餐饮一天最高翻台十次 有一批不会撞脸的新品牌
开业当天，万达的餐饮业交出不错的成绩单。北疆饭店、枫风亭、大叔小菜、泡沫剧、谷香九号、八色烤肉、月焰铁板烧、禾丰记、斗牛宫、蛙哇哒、择友堂、小六汤包、陈记顺和、花枝汇、比多木大阪烧、韩国高颜值时尚餐厅格林兹乐、二人锅等81家餐饮品牌组成了一个豪华的美食阵容。这个阵容内不少是首次进驻郑州的新面孔，确保带来全新的味觉体验。
为了配合开业活动，所有餐饮都给出了全场5折的优惠，还有不少商户举办了特色活动吸引顾客。巴奴火锅举办了“好食材展示会”，把巴奴现有的食材公开透明展示给消费者，来自云南的牛肝菌、来自茂汶的大红袍花椒等食材吸引了不少食客停步品鉴。
彭跃介绍，万达招商品牌选择非常谨慎，尤其是餐饮业态，除了新面孔之外，招本地的餐饮进驻需要做当地最受欢迎的餐饮店的调研报告。比如，在郑州本地具备相当人气的巴奴、一家人、西关味、黄记煌、杨翔豆皮涮牛肚、京馆涮等餐饮的进驻，为客流打下了基础。
高客流让不少商户一天需要用掉三天的食材，商户每天都有翻台六七次的记录，最高的可达八到十次。
商户说：“租金优惠并不是吸引商户的法宝”
虽然地处郑州的北区，并不是核心商业圈，但从商户反映来看，郑州惠济万达广场的租金水准并不低。一些位置较好的商户租金几乎赶上了市内黄金地段的水平。
“租金优惠、免租金这些并不能吸引商户，我们更看重未来的发展，商户绝对不是冲着租金便宜来的，更关心的是未来的运营能力。”郑州惠济万达广场的一名商户说：“商场的餐饮如果一天不能坐满三轮，可能就很难保本。”
在他看来，商户赚钱与否很多时候取决于购物中心的整体运营，看项目与商圈以及周边项目的衔接以及人流导入措施，看商场的社会功能与城市区域需求之间的联系，否则单店定位再准，商场整体没人气也不行。
有一家跟随万达签约的饮品店负责人介绍，万达在吸引客流方面非常有经验，会经常配合主力店活动，带动餐饮加入，这对提升业绩非常有帮助。
“郑州惠济万达广场开业，前期调研、市场定位、业态布局、品牌招商、开业营销、商业管理，都经过全方位的研究。”彭跃说，前期开业的超高客流并不是常态，随着客流逐渐回归正常，才是考验运营的时候。未来，惠济万达将结合品牌“周周有活动，月月有爆发”，从而更大力度回顾郑州消费群体，提升购物品质，营造出更好的商业氛围。
（来源：河南商报） 共2页 上一页 [1] [2] 甘井子万达广场2017年9月开业 总建面16.8万平 嘉荣SPAR超市佛山第二家店入驻三水万达广场 广东清远万达广场12月29日开业 约180个品牌首次进驻 佛山三水万达广场正式开业 有望辐射广佛肇经济圈 万达与国瑞城合作 建第二座万达广场 搜索更多: 万达广场 |
