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融合了家乡情怀、政府支持、战略附属品后，海底捞跨界了。
从1994年成立之初到现在，20余年间以“变态”服务博眼球，在全球开出上百家直营连锁店铺，创造出“夏天排队吃火锅”奇观的海底捞，一脚踏进了开购物中心者行列。
品牌新，品类全，但有那么点“土”气
9月15日的中秋佳节，在四川成都辖区下的一个县级市——简阳的东城新区中心，旭海时代广场开业迎客。总建筑面积13万平方米的旭海时代广场，购物中心面积达6万平方米，包括地下一层和地上四层，而这家商场的开发商，就是“火锅一哥”海底捞。这是其在四川大本营自建的首个购物中心。
据9月16日旭海时代广场官方统计数据显示，正式开业首日，商场共迎接客流量达20余万人次。整个简阳城市人口30万，如果20万人次并无虚高，那么，这家购物中心在简阳的轰动效应可见极大。
成都直管的简阳，虽然只是县级市，但城镇人口可支配收入相对较高，2015年城镇人民可支配收入简阳达到2.6万元(成都为3.3万元)，为县级市中的佼佼者。简阳的立体交通建设也在如火如荼——天府国际机场位于简阳境内天府新区，该机场定位国际级国际航空枢纽和中西部门户枢纽机场，旅客年吞吐量9000万人次。天府机场外部交通体系日渐成形，已被纳入成都轨道交通规划，未来将有4条城市地铁通往简阳。这些都是简阳商业升级、吸引品牌入驻的筹码。
而且，购物中心所在区位优势较好。其位于成都东郊，距离48公里，刚好在半小时经济圈内。周边也分布诸多高档小区，临近中心公园广场和滨江景观带。
在该购物中心出现之前，简阳只有两家购物中心“香港城”和“德盛广场”，定位偏向本地化。简阳首个大型Mall香港城，为此前的简阳商业升级立下汗马功劳，一期商业6万平方米，百货、超市、影院、健身、餐饮均有，类似屈臣氏这样较为知名的品牌并不多。去年开业的新秀德盛广场，商业面积5万平方米，添加了电器、KTV品类，而百货品牌大部分复制香港城，创新较少。
旭海世代广场的出现恰当地助推了商业升级。业态规划方面，其与一线城市常规购物中心没有较大差别，与本地其他购物中心相比增加了图书馆、快餐、快时尚等品类，更加丰富，复合现代青年时尚客群的需求。
购物中心入驻品牌情况更是骄人，基本颠覆了此前简阳的商业格局，品牌均为一线城市热门，充分差异化此前该市购物中心的商业定位。永辉超市、万达影院、肯德基、屈臣氏、海底捞火锅、VERO MODA、ONLY、SELECTED、热风、黄记煌三汁焖锅、Apple专卖等消费者较为熟悉的品牌纷纷现身商场。
然而，“品类虽全，但与成都等地的常规购物中心相比不具代表性，就像一个大杂烩。”在成都工作的小杨(化名)特意在旭海时代广场逛了一圈后感慨道。
一位不愿具名的业内人士也有同感，“无功无过，普普通通”。从品牌招商情况看，旭海时代广场的表现在县级市中差强人意，只是从装修风格、建筑形态及外立面看，比较“土”气。“可能是海底捞认为，在县级市这样的四线城市不需要那么的新颖。”
而在RET睿意德租赁服务总经理杜斌看来，即便是四线城市，现在也有颜值高，突出娱乐体验的购物中心。“商场里面有很多好玩的业态，比如真人CS，消费者在整个购物中心里跟跑男一样的玩，此外，还有冰场、儿童游乐设施、射击场、壁球、天空农场等不一而足。”在四线城市，往往只需要一个购物中心，这家商场的营业额、租金未必低于一线城市，如上述商场的租金就已达300多元/平方米 天。
“如果再有一个如此高颜值有特色的购物中心入市的话，像海底捞这种普普通通的项目很容易被淘汰，营业额被抢走。”有业内人士提醒道。
面对“诱惑”，骨子里的“服务”呢?
“十年前，人们在问什么叫商业地产，万达则是2002年开始做第一个购物中心;五年前，人们问谁在做商业地产，彼时多是专业的商业公司在做;十年后的今年，人们问谁还没做商业地产，连开火锅店的人都开购物中心了。” 共2页 [1] [2] 下一页 海底捞试水外带半成品炒菜 海底捞、人人湘、麦当劳是如何打造未来餐厅的？ 北京约谈庆丰包子铺、海底捞等13家控烟不力餐饮连锁企业 海底捞的锅底汤料是老外做的？跨国公司正在挺进中餐企业后厨 海底捞花1000万请董明珠做服务员 错的离谱？ 搜索更多: 海底捞 |
