|
明星效应的AB面
事实上，很高兴遇见你除了在不断的推出新的副牌外，北京商报记者了解到，很高兴遇见你在外卖领域也惹了不少是非。今年9月，有媒体报道称，消费者投诉很高兴遇见你外卖难吃且开具发票还需多交0.1元钱。后经调查了解到这些在外卖平台上的很高兴遇见你餐厅多数并不是公司的堂食门店，而是由上海一家食品公司制作半成品，在各个外卖点再进行加工派送，菜单也是独立设计的，所以和门店并不一样，而这类外卖餐厅在北京、南京等多个城市都有。
对此有业内分析人士认为，很高兴遇见你不断尝试推出各类时尚餐饮品牌，并且以这种方式涉足外卖领域，能够吸引更多加盟商和消费者。但是餐厅本身的产品、服务等核心要素跟不上，无疑是在透支消费者及加盟商对于品牌的信任，很高兴遇见你如果继续以此种方式发展，前期依靠明星积攒的人气将很快落空。
明星投资餐饮在餐饮行业早已不是新鲜事，其中不乏业绩口碑都不错的品牌，但也有很多餐厅开业不久就无奈夭折。资料显示，早在2009年赵薇曾在三里屯3.3大厦开过一家“乐福餐厅”，但该餐厅经营不到一年的时间，就因生意惨淡悄然关闭。此外，郭德纲经营的“郭家菜”也曾在三里屯热闹开张，上下两层楼面积达3000平方米，内部装潢具有浓烈的中国特色，可如今在网上一搜“郭家菜”，就发现餐厅早在2013年5月黯然停业。
北京商业经济学会秘书长赖阳表示，盈利是商业企业的主要目的，餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。如果本末倒置，过分地依赖明星效应，忽略餐厅经营的本质，最终会导致餐厅经营每况愈下。
中国食品产业评论员朱丹蓬表示，目前国内餐饮行业引入明星投资的案例并不少见，但是这些明星投资人多数并不参与餐厅的经营管理，而是让明星光环成为了噱头，以吸引消费者及加盟商。但是很多明星投资人并没有经营餐厅的经历，并不了解餐饮行业的市场规律，只是让品牌本身沦为挣快钱的工具。餐饮企业不能脱离餐饮的本质，明星餐厅亦然，如果只依赖明星背景做营销推广，只能让品牌本身逐渐走向衰落。
北京商报记者 钱瑜 郭诗卉 共2页 上一页 [1] [2] 韩寒餐厅被关停：无证经营 餐桌上能看到老鼠屎 韩寒做老板不称职 又一家很高兴遇见你被关停 很不高兴遇见你！韩寒武汉餐厅因无证经营、鼠患严重被关停 韩寒武汉餐厅无证经营被关 仓库货架上全是老鼠屎 韩寒很高兴遇见你成都店正常营业 仅五六桌客人 搜索更多: 韩寒 |
