|
接连遭遇关店，头顶“韩寒餐厅”光环的很高兴遇见你一时间四面楚歌。上个月宁波关店事件还在持续发酵，11月14日，很高兴遇见你餐厅武汉中南路店又因为无证经营、鼠患严重等问题被处以关店。由此，曾经凭借韩寒这一明星投资背景而风光无限的很高兴遇见你，如今却屡屡被曝出管理方面问题。不仅如此，在很高兴遇见你打响招牌后，该公司欲趁热打铁，进行多品牌布局。但事与愿违，原本想要沾光的多个品牌现在恐受拖累，这让很高兴遇见你公司发展增添更大不确定性。
武汉门店被关
据当地消息，武汉市食品药品监督管理局官微发布了针对很高兴遇见你的整个检查视频，逐条列举了涉事餐厅问题，包括：无证经营；员工私人物品乱放；员工没有按照规定穿着工作服；制冰机没有按照规定清洗、保养；鼠患严重在内的多条违规事项。在视频截图中，可以看到餐厅后厨操作台布满油渍，还能清晰的看到餐厅内的老鼠屎。
据了解，很高兴遇见你于去年进驻武汉，这家餐厅已营业了近一年时间，执法人员在店检查期间，向店员索要“食品经营许可证”未果后，当场对“很高兴遇见你”餐厅进行断水断电断气、停止营业的处理。
武汉市食品药品监督管理局发言人在接受媒体采访时表示，不管你是明星开的店，还是老百姓开的店，不管是高档的餐厅还是路边的小店，只要和食品安全有关，武汉市食品药品监督管理局都会一视同仁，按照规定，奖惩分明。
这也是近期很高兴遇见你被曝出的第二家停业的门店，上月底，曾因无证经营被处罚28万元的很高兴遇见你宁波店，突然倒闭，并存在拖欠供应商货款的情况，部分供应商无奈之下前往杭州很高兴遇见你还在营业的门店讨债。
资料显示，很高兴遇见你是上海烨飨餐饮管理有限公司旗下的一个餐饮品牌，主营创意菜，因装修环境时尚清新，菜品设计、名称等颇富创意，很受年轻消费者的欢迎。自2014年成立并在上海开设第一家门店后，很高兴遇见你又先后在上海、广州、北京、成都，杭州、宁波、武汉等城市快速复制开店。
快速复制现管理痛点
北京商报记者在调查过程中发现，很高兴遇见你目前主要是以直营和加盟两种方式进行门店扩张。以目前在北京的3家门店为例，其中两家为加盟店，一家为直营店，记者尝试通过门店工作人员了解很高兴遇见你的加盟条件及流程，但却始终未收到对方的回复，而很高兴遇见你的客服人员以及门店工作人员对于目前的门店数量也表示不知情。
值得注意的是，很高兴遇见你自创立以来就一直利用将品牌与明星投资人韩寒进行捆绑宣传的方式招徕消费者。有业内人士告诉北京商报记者，因为餐饮行业的入行门槛相对较低，餐厅的模式有很容易被模仿复制，连锁餐饮品牌通常都会以快速铺店的方式抢占市场，但受制于企业的人力、财力有限，很多品牌都会选择利用加盟的模式快速形成规模。这考验的是品牌本身对加盟商的管理能力，如果加盟店出现问题对于品牌本身的打击很可能是致命的。
在很高兴遇见你武汉店因餐厅后厨卫生情况堪忧而被监管部门强制闭店的消息曝出后，不少网友都表示对很高兴遇见你很失望，并称不会再去该餐厅消费。
而从很高兴遇见你最近频繁出现的问题也正暴露出很高兴遇见你因快速复制在管理方 面存在的短板，而很高兴遇见你在目前还未将主打品牌的管理工作夯实的情况下接连推出副牌，也被不少业内人士唱衰。 共2页 [1] [2] 下一页 韩寒餐厅被关停：无证经营 餐桌上能看到老鼠屎 韩寒做老板不称职 又一家很高兴遇见你被关停 很不高兴遇见你！韩寒武汉餐厅因无证经营、鼠患严重被关停 韩寒武汉餐厅无证经营被关 仓库货架上全是老鼠屎 韩寒很高兴遇见你成都店正常营业 仅五六桌客人 搜索更多: 韩寒 |
