上市首日大涨8%，百胜中国团队应该能睡个踏实觉了。
不愧是跨国公司中本土化的头牌，百胜中国就连上市敲钟的仪式都搞得十分接地气。
仪式现场漫天遍野的红，中外高管清一色唐装加身，开场先来了一段中餐馆开业规定动作——舞狮。
而且，这次百胜中国CEO潘伟奇(Micky Pant)是和4名店经理一同在上海远程敲响纽约证券交易所的开市钟。为此，纽交所总裁Tom Farley还亲临了上海现场。这在纽交所历史上，也是第一次。
这些努力，都让人觉得百胜中国就是在靠近中国一点，更靠近中国一点。
现在，百胜中国已是中国市场上最大的上市餐饮企业。在中国1100多座城市拥有7300多家餐厅和40多万员工，2015年系统销售额超过80亿元。
然而，中国餐饮行业已经进入下半场赛程，百胜中国也游进了深水区。
百胜中国真的有100%的胜算么?
1 原来百胜中国还是要玩直营
拆分上市完成后，百胜餐饮将成为品牌授权商，目标是在2018年结束前将加盟店比例提高到至少98%，而仅剥离百胜中国一项，这一比例就提升到了93%。
百胜中国则将成为百胜最大的加盟商，每年向百胜餐饮支付3%的特许经营费。
在上市发布会现场，潘伟奇表示：百胜中国旗下90%的餐厅将仍采取直营模式。
内参君之前就听说，麦当劳几年前就开始探索开放区域加盟，但效果并不尽如人意。
有记者曾问，麦当劳选择加盟商标准是什么?麦当劳中国CEO张家茵说过这样意味深长的话：“这些人应该是对麦当劳的文化、品牌都高度认可的，不会在店里经营跟品牌无关的食品。”
看起来，开放加盟和品控之间，对于这些跨国餐饮企业而言，还是存在不可调和的矛盾。
2 自立门户，才能更好激励员工
经过一番酝酿，百胜中国也给自己搞了个高管天团，还引入了让自己很满意的中国基石投资人——春华资本和蚂蚁金服。
潘伟奇表示，他们已经找到了他们想要的战略投资，接下来将不会引入新的投资人。
百胜中国不缺钱，没有债务，账上趴着9亿美元的现金。所以，他们要的，就是在中国市场上更大的通行证，和中国市场更深度的绑定。
“让听得见炮火的人决策。”2009年，华为创始人任正非发出振聋发聩的呐喊，这让华为在竞争激烈的通讯行业最终活下来并超过爱立信，成为世界最大的通讯设备提供商。
百胜中国的独立也具有相似的意义。发布会现场，内参君偶然听到肯德基的CEO屈翠荣和百胜中国董事会成员、金杜律师事务所中国联席主席邵子力之间的对话，正是在讲员工如何激励。
潘伟奇也在发布会上表示：“在分拆独立之后， 百胜中国40多万名的员工，就能发挥更大的主观能动性了。公司的利润现金将可以完全用于公司增长和员工发展之上。”
作为最早进入中国内地的“洋快餐”，品牌光芒渐弱，本土快餐竞争对手纷纷揭竿而起，再到食品安全事件导致的持续震荡，令百胜餐饮的全球表现也跌宕不已。此刻正需要自立门户，实现本土化经营，更大限度激发中国市场的潜力。
3 中国快餐业发展仍是不足
发布会现场，有记者提问，中国快餐行业增长放缓，对肯德基和必胜客会有什么影响?这个问题让屈翠荣和必胜客CEO高耀都轻轻皱了皱眉头。
屈翠荣回答道：“我们依然视中国为增量市场。相对中国人口，中国的快餐业发展还是不足的。”
百胜中国是这样定义自己的发展机遇和举措的：
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