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生鲜超市行业潜入一只大鳄。没有人否认生鲜市场之广阔，但这不是一个谁都能做并且成功分走一杯羹的行业，拥有从田间到餐桌完整安全蔬菜产业链的北京首都农业集团有限公司（以下简称“首农集团”）已经小试牛刀，开出了三家生鲜超市。“到2020年，首食生鲜连锁超市在计划在北京市建立50家，理想状态是100家。”北京首农食品经营中心书记、物流有限公司总经理付以彬告诉北京商报记者，“首食生鲜”连锁超市是首农集团从生产型企业转型成生产流通型企业的重要渠道之一，全面建成后“首食生鲜”连锁超市预计排名在前三位。”对于正在纷纷加码生鲜品类的超市来说，这绝对是一个有力的竞争者。但是与其他超市相比，首农集团之前在流通领域的经验几乎是空白，全产业链优势能够撬动生鲜超市行业变局还不能定论。
主打平价安全
位于海淀区的中关村海中农贸市场经历了二十几年的发展，根据北京批发市场疏散及蔬菜零售网点建设等相关政策，目前这个农贸市场正在进行“农改超”改造，“农改超”由海淀政府发起，首农负责改造并统一经营。海中农贸市场改造后将成为“首食生鲜”海中店，改造后的市场主要经营鲜活农产品，采取自选、统一收银的经营模式，专营生鲜超市其营业面积和商品的品种将占超市的80%以上。
“首食生鲜”连锁超市主打“安全”牌，在付以彬看来，普通市场和大型超市目前依然无法解决生鲜农产品的安全问题，“首食生鲜”连锁超市通过“基地统管”、“封闭供应链”“直供”的模式，减少了农产品流通的中间环节，实现生鲜农产品的安全、不加价。“首食生鲜采用平价策略，不比周边超市商品高，但是在安全性上是要比周边超市高。”付以彬表示，“首食生鲜”连锁超市是首农集团从生产型企业转型成生产流通型企业的重要渠道之一，将与其他社区网点将在首农安全农产品渠道建设中起到核心作用。
在北京、河北、山西、山东、广西、海南等地均建有自己的标准化蔬菜基地，全产业链优势是首农进军流通领域的资本所在，尤其是在生鲜行业的命门食品安全方面，据介绍，首农食品经营中心严格控制投入品，确保源头安全,实施产地预冷，冷链保鲜运输，销地冷链配送。
开店小目标
首食生鲜项目隶属于北京首农食品经营中心，后者属于首农集团下属的专业生鲜产品和食材配送公司，首农食品经营中心目前拥有北京首农物流有限公司、北京首农商业连锁有限公司、北京三元梅园乳品有限公司、天津港首农食品进出口贸易有限公司和山东济南生态农场有限公司等5家子公司。
首农物流主营业务集中在“首食生鲜”超市以及“首农生活”社区网点的合作运营以及通过线上线下结合，实现农产品“交易电子化、物流和资金流分离化”的“互联网+”创新模式。在实体连锁店之外，首农集团在2016年初已经完成上线“首农生活”电商平台建设，包括“首农生活”微信商城、“首农生活”APP等布局。
付以彬认为，生鲜消费者需要优质、多样、专业以及便捷的产品及服务，他们的购买渠道及信息来源越来越多样，同时年轻一代消费者更加乐于在线上购买生鲜，但是预计到2020年，北京的生鲜消费市场仍将以线下为主，占据75%-85%的市场份额。加上正在建设的海中店，首食生鲜已经开业的门店一共有三家，包括西二旗益民店、朝阳望京店、通州北苑店。据付以彬介绍，目前每家超市的平均建筑面积约1500平方米，蔬菜、水果、肉蛋等生鲜区域占总面积的约三分之二以上。据北京商报记者了解，首农旗下还有首农生活社区自营、加盟店近10家，与首食生鲜相比，首农生活属于社区小店，经营面积在200平方米左右，但是据付以彬介绍，这类小店效果不好，会陆续关掉。
付以彬称，“首食生鲜”连锁超市主要服务于周边居民，最大程度保障周边居民日常生活的消费需求，首农物流计划到2020年底在北京市内建成100家“首食生鲜”连锁超市，根据不同的选址条件，面积在500-2000平方米之间，在50家新门店的目标中，包含新建也包含被改造的传统菜市场。 共2页 [1] [2] 下一页 贵阳今年要开20家惠民生鲜超市 目前已开业11家 太原“向晋匀加速”生鲜超市十余家门店同日开业 跑10家生鲜超市后感悟：中国的O2O需要日本的救赎 昆明今年出台方案：生鲜超市不得少于100平米 台风“尼伯特”袭台：生鲜超市蔬菜被抢空 搜索更多: 生鲜超市 |
