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（为了讨好顾客，Chipotle送出了五百三十万份主食，几乎足够波士顿人手一个了）
新会员计划
从来没有会员制度的高冷品牌，这回要给顾客爸爸们磕头了。
这个名为Chiptopia的计划已经在今年1月份开始执行，持续到9月底，虽然看上去机制比较复杂，但总的说来，常客可以换取免费的餐点、周边产品，如果你夏天里隔天去一次的话，甚至能在那里办个20人派对。
刚刚推出的时候，这个新制度确实吸引了老顾客们，但是高层逐渐发现，它的受关注程度从推出开始就无可挽回地逐渐下滑，9月底之后，高层们需要想想新办法来替代它了。
新菜单
在公司23年的历史里，Chipotle的简洁明了的菜单其实一直没有什么明显改动，这种极简的风格一直都是它的优良传统和之前巨大成功的主要原因之一。但是现在，分析师已经对此表示忧虑，觉得顾客已经对它有点厌倦了，在食品安全危机的当口，这个本来不算是大错的问题也显得格外刺眼。
现在他们把宝押在西班牙风味香肠chorizo上面，这款配料已经在部分门店推出了，今年秋天会普及到所有分店。Steve Ells 表示，它目前为止已经将主菜销售有效地拉动了6-7%，但是摩根士丹利的分析师却认为它对于吸纳新顾客不一定有效。
在去年之前，Chipotle曾经享受了至少十年的销量增长，而去年的最后一个季度，Chipotle迎来了公司创办20多年来的最差季度报表，单店销量锐减14.6%，股价下跌超过3成，市场估值蒸发高达5亿美元——然而，颓势在今年头两个季度，有过之而无不减。
当然，其中有一部分是被声嘶力竭的自我改革和疯狂的派送活动所影响。我们现在不知道，这样的力度还能持续多久，而在口号和礼物之后，曾经风光无限的Chipotle还会不会回来，但现在可以肯定的是，再回来也不会是以前的模样了。（来源：掌柜攻略 文/何姗） 共2页 上一页 [1] [2] 美国快餐店走“高端” 把松露成分放到了汉堡和薯条里 简餐成快餐产业大会新关注点 连锁快餐品牌和合谷引入联想系资本减压 法国希望提升快餐税率应对肥胖问题 美国温迪快餐因节能表现获得政府嘉奖 搜索更多: 快餐 |
