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饭美美自动售餐机
美美微厨盒饭生产线
“自提”被很多外卖从业者看做是外卖行业高配送成本的解决方案，在外卖市场快速增长的情况下，自动售餐机的出现被认为是来分一杯羹。自动餐食售卖系统“饭美美”日前在京宣布上线，首批自动售餐机布点在北京南站及几栋写字楼内。在乐栈、友宝、三全鲜食等自动售餐机项目还未完全跑通“自提”模式的情况下，饭美美的入局将有几成胜算？
饭美美牵手物业铺设售餐机
饭美美宣布上线的发布会到场嘉宾中，有很多都是各地的物业代表，饭美美方面表示，将通过支付租金、打造统一加热区域、开设美美微厨三种方式与物业公司合作，让饭美美的自动售餐机饭宝宝进驻各个写字楼等白领聚集区域。为快速布设自动售餐机站点，饭美美计划今年底在北京、大连、上海铺设500台饭宝宝。明年会开启一线城市的全线加盟并布设3000台自动售餐机。
据了解，饭美美的菜品数量目前有几十种，消费者可在饭美美手机App上下单购买产品。盒饭价位在15-50元不等。保质期为48小时，为保证产品品质，提升消费体验，同时也发挥企业的社会责任，饭美美还首家引入国外“共享冰箱”理念，将当日24小时内未售出且还在保质期的产品，放在“共享冰箱”内，免费提供给需要的消费者。
在业内普遍比较关注的自动售餐机干线物流配送方面，饭美美表示，采用“三段冷链”加工、运输、储藏工艺，能使冷链鲜食加热后的复原度达到95%以上。盒饭是菜品做好之后，30分钟内通过快速冷却机，使核心温度从90摄氏度降到10摄氏度以下。包装时，采用了真空充氮气防爆膜包装方式，使餐品与外界是隔绝的、密闭的，在2-8摄氏度的智能售卖终端环境里储藏。消费者购买时，可通过终端自动售餐机加热。
饭美美联合创始人、首席运营官张娴表示，饭美美主要针对的是城市白领的午餐需求以及外卖平台目前存在的监管短板等痛点。此外，饭美美还将为“供小于求”的爆款餐厅提供代加工服务。在张娴看来，以饭美美为代表的自动售餐机模式将会提高整个行业效率，使得消费者的消费习惯升级，从过去“人等饭”变为“饭等人”。
以自提模式压缩物流成本
事实上，饭美美的自动售餐机系统并不是一个全新的商业模式，目前市面上已有的自动售餐机品牌包括乐栈、三全鲜食、友宝等，而这些品牌大多选择将自动售餐机布设在CBD写字楼、交通枢纽等人流量较大的场所，也有一些售餐机品牌选择与养老机构合作，将售餐机直接布设到老年人较多的社区内。
有业内人士表示，对于企业而言，自提方式能够让企业的模式更轻。目前外卖市场的主流配送方式仍然是以配送到家为主，为了提升配送效率以及服务质量，外卖平台选择自建物流配送团队，但是随着人力成本的不断上涨，自建物流配送的模式会越来越重，因此未来自提模式存在市场空间。青年菜君相关负责人告诉北京商报记者，青年菜君在初创阶段采用在地铁站、社区等位置布设自提点的方式主要就是为了节省支线物流成本。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 饭美美 |
