达美乐刚披露了第二季度的财报，美国同店销售额增长9.7%，保持连续21个季度正增长。在保持旧店赚钱的同时，在3个月里开了29家新店。国际市场也不错，增长超过7%，新开215 家新店。
野村分析师Mark Kalinowski早先分析称，如果其同店销售额能达到6%，就很有可能成为全美最大的25家快餐连锁店中卖得最好的。而今增长远超预期，达美乐股票也应声上涨。在这位野村分析师看来，达美乐增长的理由主要是以下这4个。
重视披萨口味
达美乐花了大心思在改进口味上。 2009 年调查显示达美乐披萨口味垫底，这家当时已经 50 岁的披萨巨头选择改换主要披萨配方，换成新的饼皮(加更多黄油、大蒜和欧芹)、新的芝士(无盐干酪切丁换成切条，再加点熏干酪)、新的酱汁(更甜，撒点红辣椒)。
2009 年8月的达美乐披萨
“这事太冒险了，餐饮店最重要的是树立品牌然后坚持。你能想象麦当劳换了汉堡的原料吗?”外部咨询师 Howard Gordon 当时说。但自从换了配方，达美乐销量便开始一直上涨。虽然可能并不能说都是配方的功劳，但它应该发挥了不小的作用。
强调营销
2008 年营销大师 Russell Weiner 从百事来到达美乐担任首席营销官，遭遇了大规模销量下滑。部分归因于 2009 年 4 月有 2 名达美乐员工在油管上发布了在厨房疯狂对打、互扔面团、把污物抹在披萨上、还把披萨卖给客人的视频。
对此他实行了“自黑营销”，比如公开承认披萨不好吃、公开搞笑评论。接着推出了改良的新口味。这种态度赢得了顾客， 2010 年第一季度销量开始有了显著提升。
现在 Russell Weiner 是美国的首席执行官，营销自然也是重头戏。我们就报道过不少达美乐的黑科技营销。
达美乐刚披露了第二季度的财报，美国同店销售额增长9.7%，保持连续21个季度正增长。在保持旧店赚钱的同时，在3个月里开了29家新店。国际市场也不错，增长超过7%，新开215 家新店。
野村分析师Mark Kalinowski早先分析称，如果其同店销售额能达到6%，就很有可能成为全美最大的25家快餐连锁店中卖得最好的。而今增长远超预期，达美乐股票也应声上涨。在这位野村分析师看来，达美乐增长的理由主要是以下这4个。
重视披萨口味
达美乐花了大心思在改进口味上。 2009 年调查显示达美乐披萨口味垫底，这家当时已经 50 岁的披萨巨头选择改换主要披萨配方，换成新的饼皮(加更多黄油、大蒜和欧芹)、新的芝士(无盐干酪切丁换成切条，再加点熏干酪)、新的酱汁(更甜，撒点红辣椒)。
2009 年8月的达美乐披萨
“这事太冒险了，餐饮店最重要的是树立品牌然后坚持。你能想象麦当劳换了汉堡的原料吗?”外部咨询师 Howard Gordon 当时说。但自从换了配方，达美乐销量便开始一直上涨。虽然可能并不能说都是配方的功劳，但它应该发挥了不小的作用。
强调营销
2008 年营销大师 Russell Weiner 从百事来到达美乐担任首席营销官，遭遇了大规模销量下滑。部分归因于 2009 年 4 月有 2 名达美乐员工在油管上发布了在厨房疯狂对打、互扔面团、把污物抹在披萨上、还把披萨卖给客人的视频。
对此他实行了“自黑营销”，比如公开承认披萨不好吃、公开搞笑评论。接着推出了改良的新口味。这种态度赢得了顾客， 2010 年第一季度销量开始有了显著提升。
现在 Russell Weiner 是美国的首席执行官，营销自然也是重头戏。我们就报道过不少达美乐的黑科技营销。
达美乐全球 CEO Patrick Doyle 在答投资者电话会议中称，达美乐美国的会员计划贡献了不少销售额。
国际市场也有不俗表现，比如今年4月发现英国披萨都是成双卖的，把灰色的外卖盒子换成了 logo 色红蓝配，引发一波 Instagram 分享。
红蓝配送餐盒
又比如“新形象计划”从2014年开始重新设计装修店面，到2017年改装全球所有店。新的样子称为“披萨剧院”。目前有 60% 的店改造完成，看起来干净、食材准备透明、消费者体验直接。
新式店面形似长廊，可全程观察食物准备，有专门的留言吐槽区。
玩黑科技
达美乐说我们其实是一家技术公司，只是刚好在卖披萨。
2007 年的移动订餐，2008年追踪送餐进度，2011年私人定制，2012年的送餐无人机合影， 2014 年智能穿戴、推特发表情订餐， 2015 年胃部扫描判断口味、一键订餐， 2016 年机器人送餐，支持 15 个平台支付。这一连串的东西，与其说达美乐在搞技术，不说如是用技术的噱头在做营销。
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