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3、政府欲将整合上市
单从数字上看，沙县小吃完全具备一个上市公司的资格。
论体量，拥有2万家门店的沙县小吃，是肯德基（中国）的5倍，麦当劳的10倍，排行全中国第一。
论营收，据《新京报》报道，2015年沙县小吃营业总额达60亿人民币，是九毛九同年营业额的6倍。
面对这样的规模，沙县政府想上市的念头也是情理之中。
2008年8月15日，沙县政府主导设立了沙县小吃集团有限公司；2014年与正大集团签约，“计划在三年内整合6000家，五年内新增发展4000家沙县小吃终端，实现年营业收入500亿元，将沙县小吃打造为中式连锁餐饮第一品牌”。
但风吹了这么多年，沙县小吃一盘散沙的局面始终没有得到改善。正是这种各自为营的模式，注定了它上市的难度。
难点一：整合难题
据《中国青年报》报道，在北京1500家沙县小吃门店中，只有不到800家是正式注册的。
这一盘“沙子”，怎么整合一个大难题。作为上市公司主体，沙县小吃集团已经成立。但这只是一个壳公司，能不能成功上市，还要看有多少有实业的经营者愿意加入。
难点二：标准化难题
即便整合成功，在扩张过程中如何将标准化执行到位，又是一个难题。
吃过沙县小吃的人，都有一个感觉，就是店里什么都卖。目前，沙县小吃的管理水平与标准化管理、连锁化运营、中央厨房支持等现代化连锁经营理念相距甚远。
难点三：股权分配难
对照IPO审核标准，IPO上市条件第一步就是需要确认企业主体资格，保证无股权与资产产权纠纷。
沙县小吃中最大的组织者是地方政府，但其并没有直接的管理与督导权。政府成立沙县小吃集团确立上市资格，至少需要完成连锁品牌确立、经营者股权分配、企业化管理三个方面的改革目标。
4、标准化就一定好？
事实上，除了上述的三大难题，目前沙县小吃还面临消费升级的冲击：脏乱差的传统店面，对现在的年轻人越来越没有吸引力。品牌不统一的乱象，在追求品质的大环境下越来越行不通。
很多沙县小吃门店开始尝试转型，新增菜品，环境变好等等措施。但同时也看到，大部分的沙县老店依然保持原样。
这种状况，正是沙县政府迫切希望标准化的原因。
那么，标准化就一定好吗？
有资深餐饮人认为，沙县完全可以坚持自己的定位，没必要盲目地模仿麦当劳、肯德基做连锁扩张。
连锁扩张要结合自身的资金储备、人才储备、管理水平等，量力而为。否则，扩张越快，死的越快。
沙县小吃的优势正是低端定位。如果做好了不但可以树立差异化，规避了强大的竞争，抓住了基数庞大的低端消费群体。毕竟，城市中上亿的农民工，还是最看中经济实惠的。
事实上，不少沙县店主也都认为，上市是政府的一厢情愿，不是上万经营者的共同意愿。因为对于大多数小本经营的业主而言，这种低门槛正是他们想要的。（品途商业评论-周蕾） 共2页 上一页 [1] [2] 沙县小吃进军日本 能成为中国“麦当劳”吗？ 快餐连锁巨头双双被“甩卖”：麦肯已沦为沙县小吃？ 兰州牛肉面第一股“出锅”在即 领先沙县小吃一步 KK失控理论中国样本：沙县小吃才是最恐怖的蜂巢组织 揭秘：沙县小吃是如何走向衰落的？ 搜索更多: 沙县小吃 |
