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然而近几年，裂缝再次出现，因为消费者逐渐开始担心阿斯巴甜的成分对健康的负面影响。（没有根据的担心）这样的行情使得百事可乐在2015年移除了健怡可乐中的阿斯巴甜。
尽管今年秋季还是会回归，不过，消费者对人造成分（阿斯巴甜）和糖分的激烈反一直在给软饮料品牌施加压力，并且还送达了非常清晰的信息：任何零卡路里的糖分替代品必须是“天然的”，或者最好是植物的。甜菊梦
软饮料公司都笃信零卡路里、纯植物的甜菊糖精终将有一天会出现。可口可乐和嘉吉公司联手合作研发人工增甜剂Truvia，这是208年FDA认可的首个甜菊糖精，与此同时，百事可乐和Merisant公司合作开发他们自己的甜菊糖精，将以PureVia这个名字在市场中销售。
截至2013年，Truvia已经出现在可口可乐的45个不同品牌中，包括零度维他命水，Honest Tea，Odwalla。这个成分在一个新品牌“可口可乐生活”中运用的尤为突出，这款饮料比传统的可口可乐少30%的糖分和35%的卡路里。这个牌子的建立意味着一个小小的成功，但是消费者却抱怨这个饮料产品的甜菊配方口感不好——他们说的确实有道理。
阿斯巴甜是一个单一的复合物，而甜菊植物则会产生很多复杂的复合糖精的混合物，被称作甜菊糖苷。市场上首个得到认可的甜菊成分Truvia和 PureVia，则是通过净化提取单甜菊糖苷的产物：Reb-A。
但是这个配方的缺陷就是糖精伴随着一点苦味，如果只用它来替换糖分的话，就没法非常完美的还原糖味，并且它只能被用于替换最多30%的苏打水中的糖分。同样也有好消息，该产业已经非常理解甜菊糖精的各个特点，并且意识到它在新饮料配方中的潜力。
比方说，嘉吉公司的第二代甜菊糖精，市场名为ViaTech，就可以通过不同的甜菊糖苷配合来替代传统软饮料中70%的糖分。该公司的第三代糖精，叫做EverSweet，就可以完全替代糖分，并且不会在口味上打折扣。
6月，FDA给EverSweet发送了一封一般认为安全的无异议函（GRAS No Objection Letter，译者注：GRAS是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标）。
可口可乐和百事可乐已经宣布了将在新产品的配方中正式启用EverSweet的计划，但是如果他们这样做的话，一开始向公众们解释新一代甜菊糖精优于之前糖精是一件非常有挑战性的事。
毕竟，标签上还是会列着“甜菊”这样的字样，而消费者们此前已经对此免疫了。
对于投资者来说，这意味着什么呢？
向新的甜菊糖精迈进并不是一帆风顺的。可口可乐和百事可乐公司不但需要非常清晰地和消费者沟通新甜菊糖精和之前人造糖精的差别，还需要向他们解释新的糖精已经不同于过去人们尝过的那款带苦味的甜菊糖精了，并且之前那款只能部分替代糖分。
作者：界面 翻译：赵雪白鸽 来源：Business Insider 共2页 上一页 [1] [2] 星巴克与百威啤酒联合推出Teavana瓶装茶饮料 饮料并购升级为巨头之战 加速饮料业的寡头格局 饮料市场遭遇黑天鹅 新品存活率仅为5% 饮料业粉丝经济取代价格战 部分产品因难喝爆红 台媒称大陆最难喝饮料走红非洲：让人意想不到 搜索更多: 饮料 |
