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业绩下坡路上不得已的选择
在业内人士看来，洋快餐企业在中国区业务的萎靡不振无疑是麦当劳、百胜集团纷纷通过股权转让或转让特许经营权等动作的原因。
事实上，随着国内餐饮行业进入深度调整期，在中国市场业绩占比相对较大的百胜，近两年的日子并不好过。
公开资料显示，2014年三四季度，百胜的中国市场业绩分别下滑14%和16%；2015年前两个季度继续下滑，三季度的复苏仍然低于预期，直到四季度才开始回暖。
在百胜集团公布的2015年财报显示，百胜中国营收同比增长2%，但同店销售额同比下降4%，其中，肯德基与必胜客的同店销售额分别下降4%与5%。
进入到2016年，百胜旗下的肯德基业务销售稍有起色，但必胜客的业绩还依然不甚理想。
百胜公布的2016年截至3月9日的季度业绩显示，百胜中国店面首季同店销售增长6%，虽然肯德基餐厅同店销售增长12%，但必胜客营收则下降12%，远高于市场预期的下降3.7%。
实际上，百胜的最大竞争对手麦当劳日子也不好过。
公开资料显示，自2014年爆出福喜事件后，麦当劳在中国的同店销售曾经连续四个季度下跌。根据财报，2015年麦当劳的营收和净利润分别为254.1亿美元和45.3亿美元，较2013年各下跌了9.6%和19%。
值得一提的是，麦当劳在直营店经营业绩上明显逊于特许经营店。
据麦当劳年报数据显示，全球特许经营店2015年利润为72.8亿美元，几乎是直营店的3倍。而且最近几年，其直营店的利润迅速缩水，2015年25.1亿美元的直营店收入相比2013年的33亿美元已大幅下滑。
“在这样的业绩境况下，百胜、麦当劳作出股权转让或出售中国区的特许经营权的行为就好理解了。一方面有挽救业绩的动因，另一方面也是在甩包袱，轻装上阵。”朱丹蓬说。
意在转嫁业务风险
那么，是怎样的原因促使百胜、麦当劳等企业急切采取引入战略投资者呢？
“国内餐饮行业进入深度调整期是大背景。此外，目前有很多的快餐平台，比如饿了么、百度糯米等，已经把洋快餐的‘快’字抢掉了。同样是平台，洋快餐在‘快’方面没有了优势，同时伴随着产品又比较单一，所以说百胜、麦当劳的利润不断地下滑。”朱丹蓬解释。
“除了电商快餐冲击、中餐连锁快速发展冲击的原因外，洋快餐经过在中国市场30年的发展已经趋于饱和，消费群体对其产生消费疲劳也是一大原因。”食品饮料行业战略定位专家徐雄俊说，“此外还伴随着食品安全教育的冲击，麦当劳、肯德基被贴上了垃圾食品标签。”
在徐雄俊看来，面对业绩境况，麦当劳、肯德基等洋快餐企业选择在资本层面退出中国区业务，更有出于转嫁业务风险的考虑。“外国的资本可能看的更加长远一点。”
朱丹蓬向法治周末记者表达了相同的观点。“股权转让或出售特许经营权后，百胜、麦当劳均能实现‘旱涝保收’。”
那么，另一个值得思考的是，百胜中国以及麦当劳的业绩显增长颓势，到底是什么原因让多家本土资本企业青睐他们呢？
“尽管百胜、麦当劳等洋快餐企业在中国的经营碰到问题，业绩受到影响，但他们的技术、管理经验，仍然值得国内企业学习。”朱丹蓬说，“优越的地理位置、品牌影响力、市场份额也是中国本土资本所看中的。”
徐雄俊则表示，外资企业在华经营困难，反而突出了中国本土企业的机会。“从短期来看，肯德基、麦当劳等洋快餐在中国市场还是很具有市场优势。”
“从百胜、麦当劳的角度，它们目前的策略还是比较明智的，利远远大于弊。对于洋快餐而言，出售股权、引入战略投资方是否为一剂良药，最终时间和市场会给出答案。”徐雄俊说。
法治周末记者 代秀辉 共2页 上一页 [1] [2] 全聚德称高管辞职与麦当劳无关 业绩承压只字未提 全聚德：人事变动与竞购麦当劳无关 麦当劳中国很沮丧：无一流品牌公司愿意竞标 全聚德发布澄清公告：未参与筹划收购麦当劳 全聚德再次否认高管辞职与竞购麦当劳有关 或启动重组 搜索更多: 百胜 麦当劳 |
