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△引资引来阵痛，但理性的态度应该是尊崇契约，愿赌服输
资本“嗜血”，但它是讲规则的。人家付了钱，买了东西，你再跟人家说“你也配，不欢迎!”显然是不理性的。
张兰出局、大娘水饺创始团队和资方的矛盾，江边城外创始人失去企业所有权等一大批案例，都映射着双方接触的初级阶段，餐饮人与资本打交道时对游戏规则认知的不足，同时还夹杂着高估值预期下的进退维谷。
3、|观察|
高大上的投资机构与泥腿子的餐饮业，
如何愉快地玩耍?
具体到大娘水饺，三年换了三任CEO，这个折腾力度也是够大的。
△不怕折腾，如果可以闯出一条适合自己的路。
从去年大娘水饺与CVC的矛盾诉诸于媒体之时，有人在抨击创始人不该横加干涉经营。实际上，创始人还占有10%的股份，是资方聘请的企业经营顾问。
也有人指责CVC扼杀中餐品牌，甚至视资本为洪水猛兽。可是我们明明看到，国外餐饮品牌，乃至其他行业的品牌都借助资本实现发展壮大。而CVC是一个经验丰富的投资机构。
问题究竟出在哪里?
相较于国内，在中国做控股型收购还有很多压力。
首先是很难换掉管理层，这样一来，CVC的长项、资本运作和战略投资就很难发挥。因为创始人的影响力并不因为成为小股东而减少，往往很难建立起规范的公司治理架构，如果没有完善的职业经理人市场与成熟的激励制度，失败成为必然。
而即便拿下控股权，更换了管理层，也很难在短期内改变公司文化和治理结构，高大上的标准化规范，对于某些行业企业不一定适应。
因此，很多投资机构做控股式收购，只能退而求其次，配合原来的管理，调整企业模式，实现企业价值的提升，不失为上策。
在内参君看来，中国餐饮品牌的资本化道路刚刚开始，出现各种问题或不和谐声音实属正常。如何走出真正适合中餐品牌的资本化道路，或许才是真正值得各方静下心来探讨的。（作者：餐饮老板内参 来源：闫如玉） 共2页 上一页 [1] [2] 内战过后大娘水饺创始人谈新CEO：我给打90分 三年换了三任CEO 大娘水饺还上得了市吗？ 大娘水饺更换CEO：前达美乐中国区总裁包德礼出任 美国人包德礼任大娘水饺新CEO 业内：挑战不小 西式快餐基因“融入”中式快餐 原达美乐披萨高管空降大娘水饺 搜索更多: 大娘水饺 |
