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面对火锅市场一片红海，逃离、缩减规模是正常反应。而小火锅鼻祖呷哺呷哺却不退反进，继续以平均4天一家新店的速度高歌猛进，并计划2019年门店数量达到1000家。这种逆势而上的做法似乎是在为巴菲特的名言“别人恐惧我贪婪”做出注解。上周，在“呷哺+十八变”品牌升级发布会上，呷哺呷哺董事长贺光启公布了全方位品牌升级计划，希望凭借高性价比在中低端火锅市场形成“垄断”。
启动品牌升级计划
诞生于1998年的呷哺呷哺，因首创了将“火锅”与“快餐”相结合的吧台式休闲小火锅商业模式而一炮走红，迄今门店已达550家，并于2014年底登陆香港联交所，成为“连锁火锅第一股”。就在呷哺呷哺迎来18岁“成人礼”之际，董事长贺光启宣布正式启动呷哺+品牌升级计划，对品牌LOGO、店面形象、产品种类、顾客体验等进行全方位升级。
全新改版的品牌LOGO去掉了原来的黑色框线，符合新一代消费群体对自由的向往和追求。同时，呷哺呷哺还推出了文艺小清新、小资轻奢华、极简工业风和现代中国禅4种全新店面风格，作为升级版餐厅首批亮相的风格，“未来，还会根据市场的需求推出更多新版本。”贺光启说。
升级版餐厅还重新规划了散台和吧台的比例，大大增加了散台的数量，带给顾客更多的私密性。产品升级也是此次品牌升级计划的重要部分。升级版餐厅中，新增了源自北美的牛上脑和来自澳洲的牛肉粒，并引入了包括珍珠奶茶、水仙乌龙茶、红茶、绿茶等正宗台式手摇茶。
平均4天一家新店
门店升级的同时，呷哺呷哺还将继续保持当前平均4天一家新店的高速扩张态势，计划2019年门店数量将达到1000家。
亮丽的经营业绩是呷哺呷哺大举扩张的底气所在。据贺光启介绍，目前，呷哺呷哺单店投资约为120万元，店面每平方米的年产值为2.1万元，平均投资3个月即可收支平衡，15个月单店成本回收，现金回报率高达82%。从2012年到2015年，呷哺呷哺销售收入的年复合增长为17.1%，利润的年复合增长为24.2%。从资本角度看，对于这种投资少、回报快、回报高的企业，快速开店无疑是获取利益的最佳选择。 共2页 [1] [2] 下一页 呷哺呷哺 2019年门店量预计破千 呷哺呷哺升级“3.0餐厅” 今年至少设计5个门店风格 呷哺呷哺进军中高端火锅市场 玩转“火锅＋茶饮” 新开百家门店助呷哺呷哺营收涨一成 呷哺呷哺进军中高端市场 推出新品牌“湊湊” 搜索更多: 呷哺呷哺 |
